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바삭한 치킨스테이크에 한방 풍미 가득한 동파육 소스를 더한 박은영X남보라 동파닭덮밥 레시피! 편스토랑 공식 메뉴로 집에서도 특별한 덮밥을 즐겨보세요.
바삭하게 구운 치킨스테이크와 깊은 풍미의 동파육 소스가 만난 특별한 덮밥 메뉴!
박은영 셰프와 배우 남보라가 함께 만든 편스토랑 공식 레시피를 소개합니다.
🛒 준비 재료
- 닭다리살 500g
- 맛소금, 후추
[양념]
- 쌍화탕 1병(100ml)
- 굴소스 2큰술
- 노두유 2큰술
- 설탕 1큰술
- 마늘 반 줌(편 썰기)
- 다진 생강 1큰술
- 베트남 고추 5개
- 전분가루
🍳 만드는 법
- 닭다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고, 포크로 고르게 찔러줍니다.
- 맛소금과 후추를 뿌려 밑간한 뒤, 실온에서 10분간 둡니다.
- 예열하지 않은 팬에 기름을 두르지 않고 닭껍질이 아래로 가도록 올립니다.
- 고기 위에 종이호일을 덮고, 무거운 팬이나 아령을 올려 눌러줍니다.
👉 이렇게 눌러주면 닭이 납작하게 구워져 바삭한 식감이 살아납니다. - 중불에서 약 7~10분간 굽고, 껍질이 바삭해지면 뒤집어 살짝 더 익힙니다.
- 닭은 접시에 옮기고, 남은 닭기름에 물 100ml + 양념 재료를 넣고 조립니다.
- 소스가 끓어오르면 전분물(전분 1 : 물 3 비율)을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춥니다.
- 접시에 밥을 담고 구운 닭다리살을 올립니다.
- 채 썬 파채와 마늘을 올린 뒤, 조린 소스를 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
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🍴 완성 포인트
- 닭 껍질은 겉바속촉 식감으로,
- 소스는 쌍화탕 덕분에 은은한 한방 풍미까지 더해집니다.
- 푸짐한 한 그릇 요리로 집에서도 레스토랑급 덮밥을 즐길 수 있습니다.
✨ 오늘 저녁, 특별한 한 그릇이 필요하다면?
박은영X남보라 동파닭덮밥으로 가족의 입맛을 사로잡아 보세요!
👩🍳 편스토랑 공식 레시피
남보라X중식여신 박은영, 동시 파채 썰기! 박은영도 감탄한 대용량 달인 남보라의 스피드 칼질 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250411 방송
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