편스토랑 이연복X홍지윤 – 매콤오리잡채밥 🍳

"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."

---

📌 이연복X홍지윤 [복덩이지윤] – 매콤오리잡채밥 레시피 정리해드릴게요!

---

이연복 셰프와 홍지윤이 만든 편스토랑 메뉴, 매콤오리잡채밥 레시피! 훈제오리와 잡채, 고추기름이 어우러진 중독성 강한 맛을 집에서도 쉽게 따라해보세요.

---

훈제오리의 깊은 풍미와 잡채의 담백함, 그리고 매콤한 고추기름이 어우러진 ‘매콤오리잡채밥’!
특제 복덩이소스와 함께 먹으면 중독성 있는 맛을 느낄 수 있습니다.

이연복 홍지윤 매콤오리잡채밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

---

■ 요리 재료

[매콤오리잡채밥]

• 훈제오리 150g
• 손질 오징어 1마리
• 당면 100g
• 알배추 2장
• 노란 파프리카 1/3개
• 빨간 파프리카 1/3개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1T
• 맛간장 1T
• 굴소스 3T
• 후추, 설탕 1/2T
• 목이버섯 한 줌
• 참기름
• 시금치 150g
• 고추기름 3T
• 즉석밥, 달걀 1개

[고추기름]

• 콩기름 500ml
• 대파 2대
• 청양고추 1개
• 생강 2쪽
• 청양고춧가루 4T
• 태국고추 6개

---

■ 만드는 법

[오징어 손질]

1. 몸통 안의 뼈를 제거한다.
2. 지느러미를 채 썬다.
3. 몸통을 펼쳐 내장과 뼈를 완전히 제거한다.
4. 칼집을 격자무늬로 넣는다.
5. 먹기 좋은 크기로 5~7등분 한다.

---

[고추기름 만들기]

1. 냄비에 콩기름 500ml를 붓고 중불로 데운다.
2. 대파·고추·생강을 송송 썬다.
   📢 반드시 물기를 제거해야 기름이 튀지 않습니다!
3. 기름이 달궈지면 생강 → 파 → 고추 순으로 넣는다.
4. 향이 오르면 청양고춧가루 4T를 넣고 까맣게 될 때까지 끓이다가 불을 끈다.
5. 면포와 채망을 이용해 건더기를 걸러낸다.

---

[매콤오리잡채밥]

1. 재료 준비

• 당면을 2~3시간 불린다.
• 채소와 오징어, 시금치를 손질해 둔다.
• 달걀을 반숙 프라이로 준비한다.

1. 예열한 팬에 고추기름과 훈제오리를 넣고 볶는다.
   📢 채소가 기름을 많이 흡수하므로 넉넉하게 넣는 게 좋습니다!
2. 노릇해지면 대파와 다진 마늘을 넣어 볶는다.
3. 마늘이 갈색이 되면 맛간장을 넣는다.
4. 알배추, 양파, 파프리카, 굴소스를 넣고 볶는다.
5. 당면을 넣고 볶는다.
6. 후추·설탕·오징어·시금치·목이버섯을 넣고 볶는다.
7. 잡채를 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
8. 그릇에 밥을 담고 잡채와 달걀 프라이를 올린 뒤, 특제 복덩이소스를 뿌리면 완성!

다향오리 훈제오리 슬라이스, 400g, 1개 - 훈제삼겹살 | 쿠팡

 

쉐프앤쿡 PN풍년 마레 카놀리 IH 리저브 28cm궁중팬 인덕션 가능 - 일반프라이팬 | 쿠팡

---

✅ 매콤오리잡채밥은 단독으로 먹어도 훌륭하지만, 홍지윤의 특제 복덩이소스를 곁들이면 풍미가 배가됩니다.

---

👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

이연복 홍지윤 매콤오리잡채밥 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램