편스토랑 류수영 – 오징어회무침 레시피

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냉동오징어로 간단히 만드는 어남선생 류수영표 오징어회무침! 무절임 꿀팁과 4321 양념장 비율로 새콤달콤한 별미 완성. 소면·덮밥으로 즐기기 좋은 레시피🍳

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냉동오징어도 맛있게 즐길 수 있다는 사실 아시나요?
오늘은 어남선생 류수영의 꿀팁이 담긴 오징어회무침 레시피를 소개합니다😊

저렴한 냉동오징어를 활용해 쫄깃하고 촉촉한 식감을 살리고,
무절임과 4321 비율 양념장으로 새콤달콤 감칠맛까지 더해집니다.
소면과 함께 비벼 먹거나, 덮밥으로 즐겨도 최고예요👍

류수영 오징어회무침_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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🥢 준비 재료

• 손질냉동오징어 2마리
• 무 1/2개(초록 부분 사용)
• 미나리 1단
• 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집, 깨 2T
• 소면 100g

[양념]

• 고춧가루 4T, 설탕 4T, 참기름 4T
• 양조간장 3T, 식초 3T
• 고추장 2T, 무절임 채수 2T
• 케첩 1T, 까나리액젓 1T

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🍳 만드는 법

1. 무절임 만들기

1. 무 1/2개를 채 썬다.
2. 볼에 무, 식초 5T, 설탕 2T, 맛소금 3꼬집을 넣고 버무린다.
3. 냉장고에서 30분 이상 절이고, 중간에 한 번 뒤집어준다.

👉 무절임 채수가 양념 맛을 깊게 해줍니다!

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2. 오징어 손질 & 삶기

1. 손질냉동오징어를 씻고 반 갈라 얇게 썬다.
   📌 껍질을 위로 두면 잘 썰려요!
2. 팬에 물 50ml를 끓이고, 오징어를 넣어 1분간 익힌다.
3. 찬물에 헹궈 촉촉한 식감을 유지한다.

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3. 양념장 만들기

• 볼에 고춧가루·설탕·참기름(각 4T), 간장·식초(각 3T),
  고추장 2T, 무절임 채수 2T, 케첩 1T, 까나리액젓 1T를 넣어 잘 섞는다.

👉 류수영표 4321 비율 비법!

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4. 무침 완성

1. 볼에 삶은 오징어, 절인 무, 미나리 줄기, 깨 2T, 양념장 7T를 넣는다.
2. 골고루 버무려 맛을 배게 한다.

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5. 소면 곁들이기

1. 끓는 물에 소면 100g을 넣고 2분 30초 삶는다.
2. 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
3. 접시에 소면과 무침을 담아 깨를 뿌리면 완성✨

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

류수영 오징어회무침 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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✅ 마무리

새콤달콤·매콤하면서도 쫄깃한 오징어회무침!
냉동오징어만 있으면 쉽게 만들 수 있어 가성비 별미로 딱입니다.
집에서도 외식 메뉴 못지않은 맛을 즐겨보세요💛