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제주댁 양지은 부부의 더덕구이 레시피 공개! 진안 더덕으로 만든 향긋하고 건강한 더덕구이 만드는 법, 양념 비율과 구이 꿀팁까지 상세 안내합니다.
🍳진안 더덕으로 요리한 지은부부의 더덕구이
■ 요리 재료
- 깐 더덕 300g
- 쪽파 약간
- 통깨, 참기름
[양념]
- 고추장 2T
- 진간장 1T
- 올리고당 1T
- 꿀 1T
- 설탕 1T
- 고운고춧가루 1T
- 참기름 1T
■ 만드는 법
[더덕구이 재료 준비]
- 깐 더덕은 반으로 갈라 주먹으로 두드려 평평하게 펴준다.
- 고추장 2T, 진간장 1T, 올리고당 1T, 꿀 1T, 설탕 1T, 고운고춧가루 1T, 참기름 1T를 섞어 양념을 만든다.
📢 더덕의 향을 살리기 위해 다진마늘은 생략
[더덕구이 만들기]
- 더덕에 양념을 골고루 발라준다.
- 그릴 또는 후라이팬에 양념한 더덕을 올려 타지 않게 뒤집어가며 구워준다.
- 송송 썬 쪽파를 올리고 통깨를 뿌려주면 완성
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