편스토랑 어남선생 류수영 – 기본 동태전 레시피

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추석맞이 기본 동태전 레시피! 요알못 남편도 100% 성공 보장. 비린내 제거와 탱글한 식감을 살리는 꿀팁까지 담은 어남선생표 기본 동태전입니다.

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🍳 기본 중의 기본! 동태전

류수영 동태전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

■ 요리 재료

• 냉동동태포 600g,
• 부침가루,
• 달걀 4개,
• 소금 2꼬집,
• 물 1L,
• 굵은소금 2T,
• 식초 1T,
• 식용유

■ 만드는 법
[재료 준비]

1. 냉동동태포 600g을 냉장실에서 12시간 이상 충분히 해동한 뒤 찬물에 헹군다.
2. 볼에 달걀 4개를 풀고 소금 2꼬집을 넣어 섞는다.

[기본 동태전 만들기]

1. 볼에 물 1L, 굵은소금 2T, 식초 1T를 넣어 섞고 동태포를 5분간 재운 후, 키친타올로 물기를 제거한다.
   📢 식초를 넣으면 동태포의 비린내가 제거되고 살이 탱글해집니다.
   📢 물기를 꼼꼼히 제거해야 부침가루가 얇게 착 달라붙습니다.
2. 동태포 앞뒤에 부침가루를 묻히고, 달걀물을 입힌다.
   📢 부침가루와 달걀물은 얇게 묻힐수록 맛있습니다.
3. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열한 뒤, 동태포를 올려 중약불로 서서히 익힌다.
   📢 식용유는 전이 살짝 잠길 정도로 넣어주세요.
   📢 중약불로 익혀야 겉은 타지 않고 안까지 잘 익습니다.

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

류수영 동태전 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

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출처: KBS Entertain