편스토랑 이상엽 – 왕갈비 미역국 레시피

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편스토랑 이상엽 셰프의 '왕갈비 미역국' 레시피를 정리했습니다. 사골곰탕을 활용해 깊고 진한 국물 맛을 내는 초간단 고급 미역국 레시피!

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🍽 눈빛 요리사 이상엽 – 왕갈비 미역국

편스토랑 이상엽 – 왕갈비 미역국_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

■ 요리 재료

[기본 재료]
왕소갈비 800g, 자른 미역, 시판 사골곰탕 500ml, 다진 마늘, 멸치액젓, 참기름, 소금, 소주

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■ 만드는 법

0️⃣ 재료 준비

1. 왕소갈비는 찬물에 30분간 담가 핏물을 뺍니다.
2. 고기가 다 잠길 정도로 물을 붓고, 소주 100ml를 넣어 10분간 애벌 삶기 합니다.
3. 자른 미역 한 줌은 물에 불려 준비합니다.

1️⃣ 미역 볶기
냄비에 참기름을 한 바퀴 두르고 불린 미역을 볶습니다.

2️⃣ 국물 끓이기
시판 사골곰탕 500ml와 물 500ml를 넣고 끓입니다.

3️⃣ 간 맞추기
다진 마늘 0.5T, 멸치액젓 1T를 넣고 끓입니다.
📢 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

4️⃣ 고기 넣기
애벌 삶은 왕소갈비를 넣고, 국물이 진하게 우러날 때까지 40분 이상 푹 끓이면 완성입니다!

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편스토랑 이상엽 – 왕갈비 미역국_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

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