편스토랑 이상엽 육회 케이크 레시피

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편스토랑 눈빛 요리사 이상엽 셰프의 ‘육회 케이크’ 레시피입니다. 고추장 육회와 아보카도를 층층이 쌓아 케이크처럼 만드는 비주얼 요리로, 루콜라와 래디시로 데코해 홈파티에도 어울리는 메뉴입니다.

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🍽 눈빛 요리사 이상엽 – 육회 케이크

편스토랑 이상엽 육회 케이크_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

■ 요리 재료
[기본 재료]
육회용 고기 150g, 아보카도 1개, 레몬 1/2개, 쪽파 약간, 올리브유, 고추장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 소금, 후추, 다시다, 루콜라, 래디시, 로즈메리

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■ 만드는 법

1️⃣ 고추장 육회 만들기
육회용 고기 150g에 다진 쪽파, 고추장 1T, 설탕 1T, 참기름 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다시다 0.5T, 후추 약간을 넣고 고루 버무립니다.

2️⃣ 아보카도 샐러드 만들기
잘게 다진 아보카도에 올리브유 1T, 소금 한 꼬집을 넣고 레몬 1/2개의 즙을 짜 넣어 섞습니다.

3️⃣ 베이스 깔기
원형 틀을 그릇 위에 올리고 루콜라 잎을 여러 장 깔아 베이스를 만듭니다.

4️⃣ 층 쌓기
아보카도 샐러드 → 고추장 육회 순으로 차곡차곡 눌러 담아 케이크 모양으로 완성합니다.

5️⃣ 데코레이션
얇게 썬 래디시, 로즈메리, 레몬 제스트를 올려 장식합니다.
📢기타 허브나 식용꽃으로 꾸미면 더욱 고급스럽습니다.

6️⃣ 마무리
원형 틀을 조심스럽게 제거하면 보기에도 근사한 육회 케이크 완성!

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이상엽 육회 케이크_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

이상엽의 하나뿐인 케이크! [육회케이크]★ 고추장 육회로 3단 케이크를!? 파인다이닝 비주얼♥ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240105 방송

출처: KBS Entertain

 

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