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편스토랑 어남선생 류수영의 ‘만원갈비찜’ 레시피! 고춧가루 없이 어린이도 맛있게 먹을 수 있는 돼지갈비찜 만드는 법을 자세히 정리했습니다. 저렴하고 근사한 한 끼 메뉴로 추천합니다🍖
🍳 고물가 시대!
돼지갈비로 저렴하면서도 근사한 갈비찜을 만들어보세요.
원래 버전도 맛있지만, 이번엔 아이들도 먹기 좋은 순한 버전입니다👶
편스토랑 류수영 - 만원갈비찜 레시피 돼지갈비찜 원팬갈비찜 레시피
👉 고춧가루와 청양고추만 빼시면 완벽해요!
■ 요리 재료
📢 밥숟가락 기준 계량입니다!
- 돼지갈비 1kg
- 대파 2대
- 양파 1개
- 소금 2꼬집
- 식초 1T
- 진간장 5T
- 참치액 5T
- 설탕 5T
- 케첩 2T
- 다진 마늘 듬뿍 3T
- 후추 20바퀴
- 물 500ml
■ 만드는 법
0. 재료 준비
- 돼지갈비는 4~5cm 정도로 자릅니다.
- 흐르는 물에 1~2번 주무르듯 헹궈 잡내를 제거합니다.
- 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다.
1단계. 고기 굽기
예열된 웍에 갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤,
기름이 나올 때까지 강불에서 3분간 그대로 구워주세요.
📢 지방 부분이 아래로 가게 두세요!
📢 뒤적이지 말고 그대로 굽는 것이 포인트입니다.
2단계. 설탕 코팅
연기가 나면 고기를 뒤집고 중불로 줄여 설탕 5T를 넣고 볶습니다.
3단계. 식초 넣기
겉면에 설탕이 코팅되면 식초 1T를 넣어 볶습니다.
4단계. 양념장 만들기
고기를 한쪽으로 몰고,
진간장 5T + 참치액 5T를 넣어 바르르 끓입니다.
끓어오르면 전체적으로 잘 섞어주세요.
5단계. 채소 넣기
썰어둔 파·양파, 다진 마늘 3T, 케첩 2T를 넣고
강불에서 3분간 볶기!
📢 양파 숨이 죽을 때까지 볶고
📢 눌어붙은 양념까지 긁어내며 볶아주세요.
6단계. 조리기
물 500ml와 후추 20바퀴를 넣고
물이 끓으면 뚜껑 덮고 약불로 40분 조립니다.
📢 잡내가 날 경우, 10분간 뚜껑을 열고 끓이면 됩니다.
7단계. 마무리
마지막으로 뚜껑을 열고 강불로 5분 조려주기!
📢 양념이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요.
👉 완성된 갈비찜은 달콤짭짤하면서도 부드럽게 익은 돼지갈비의 풍미가 최고입니다✨
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
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[어남선생 레시피] 고물가 시대, 다가오는 설 명절엔 [만원갈비찜]! 돼지갈비로 근사하게, 푸짐하게! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240119 방송
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