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편스토랑 이정현 셰프의 생굴 세척법을 집에서도 쉽게 따라할 수 있도록 정리했습니다. 간 무와 천일염을 활용해 굴의 불순물과 중금속을 제거하는 안전한 방법입니다.
🥕 재료 준비
- 생굴
- 간 무
- 천일염
🔪 세척법
- 굴은 껍질을 손으로 잘 걸러준 후, 간 무와 천일염을 적당량 넣고 잘 버무린다.
📢무의 성분이 굴의 중금속과 불순물을 제거해줍니다! - 흐르는 물에 2~3번 정도 씻은 후 채반에 넣어 물기를 제거한다.
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💡 편스토랑 공식 레시피
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