편스토랑 만능여신 이정현 – 굴무침 레시피

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편스토랑 이정현 셰프의 굴무침 레시피를 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 정리했습니다. 신선한 굴과 아삭한 채소, 감칠맛 나는 양념으로 만드는 건강한 밑반찬 레시피입니다.

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편스토랑 만능여신 이정현 – 굴무침_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

🥕 재료 준비

• 주재료: 세척한 굴 200g, 무 파란 부분 100g, 쪽파 3대, 미나리 3줄기
• 양념/기타: 청주 1/2T, 국간장 1/2t, 소금 1/2T, 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강 한 꼬집, 새우젓 다져서 1/2T, 매실청 1/2T, 통깨 약간

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🔪 만드는 법

1️⃣ 굴무침 재료 준비

1. 세척한 굴에 청주 1/2T, 국간장 1/2t를 넣고 젓가락으로 살살 버무린다.
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2. 무는 얇게 채썰어 소금 1/2T를 넣고 10분간 절인 후 물기를 꼭 짠다.
3. 쪽파는 1~1.5cm 길이로 자르고, 미나리는 얇은 줄기만 골라 무와 비슷한 길이로 썬다.

2️⃣ 굴무침 만들기

1. 고춧가루 2T, 조청 1/3T, 다진 마늘 1/3T, 다진 생강 한 꼬집, 새우젓 1/2T, 매실청 1/2T를 섞어 양념을 만든다.
2. 양념을 무에 넣고 버무린 뒤 쪽파, 미나리를 넣어 섞는다.
3. 마지막으로 밑간한 굴을 넣고 부서지지 않게 살살 섞는다.
4. 통깨를 약간 뿌려 마무리한다.

 

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💡 편스토랑 공식 레시피

편스토랑 만능여신 이정현 굴무침 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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겨울에 먹기 딱 좋은 이정현표 [굴무침]♥ 탱글탱글 제철 굴에 향긋한 미나리의 만남! 굴세척 팁까지 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240112 방송

출처: KBS Entertain

 

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