편스토랑 만능여신 이정현 – 굴강된장 레시피

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편스토랑 이정현 셰프의 굴강된장 레시피를 집에서도 쉽게 만들 수 있도록 정리했습니다. 재료와 조리법을 모바일에서 보기 편하게 구성했으며, 바다 향 가득한 굴과 된장의 깊은 맛을 즐길 수 있는 레시피입니다.

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편스토랑 만능여신 이정현 – 굴강된장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

🥕 재료 준비

• 주재료: 세척한 굴 300g, 두부 1/3모, 건표고버섯 2개, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 흰 부분 1/2대
• 육수/양념: 물 3/4컵(150ml), 재래된장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 설탕 납작하게 1T, 들기름 1T

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🔪 만드는 법

1️⃣ 굴강된장 재료 준비

1. 건표고버섯은 물 3/4컵에 넣어 30분간 불린 뒤 잘게 썰어준다.
   📢밥에 넣을 예정이므로 표고버섯물은 버리지 마세요!
2. 두부는 작은 큐브 모양으로 썰고, 양파는 잘게 쫑쫑 썬다.
3. 대파, 청양고추, 홍고추도 잘게 썰어 준비한다.

2️⃣ 굴강된장 만들기

1. 달군 뚝배기에 식용유를 두르고 대파, 양파를 넣어 살짝 볶는다.
2. 양파 향이 올라오면 된장 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1/2T를 넣고 달달 볶는다.
3. 표고버섯물 3/4컵을 넣고 골고루 섞어 끓인다.
4. 설탕 1T, 고춧가루 1T를 넣고 두부, 표고버섯을 섞는다.
5. 세척한 굴을 넣고 섞지 않고 살살 퍼트리듯 넣는다.
6. 국물이 어느 정도 졸아들면 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인다.
7. 마지막으로 들기름 1T를 둘러 완성한다.

 

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💡 편스토랑 공식 레시피

편스토랑 만능여신 이정현 – 굴강된장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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