편스토랑 이상엽 해물 짬뽕 비빔밥 레시피

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편스토랑 눈빛 요리사 이상엽 셰프의 해물짬뽕비빔밥 레시피를 소개합니다. 불맛 가득한 짬뽕소스에 해산물과 목살을 넣어 매콤하게 볶아낸 일품 요리로, 한 그릇만으로도 식당 부럽지 않은 풍미를 느낄 수 있습니다.

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🍳 눈빛 요리사 이상엽 – 해물짬뽕비빔밥

🔥불향 가득한 짬뽕소스와 해산물의 조화!
짬뽕 국물이 아닌 비빔밥으로 즐기는 새로운 짬뽕의 세계🍚

편스토랑 이상엽 해물 짬뽕 비빔밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

밥, 목살, 돼지비계, 해산물(취향껏), 대파, 양파, 당근, 알배추, 부추, 홍고추,
식용유, 고추기름, 다진 마늘, 간장, 두반장, 설탕, 후추, 고춧가루, 굴소스, 물, 참기름, 깨

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■ 만드는 법

[재료 준비]

1️⃣ 해산물을 살짝 데쳐 준비합니다.
2️⃣ 목살을 두께감 있게 썰어주세요.
3️⃣ 대파 2/3대, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 부추 4~5줄, 알배추 3장을 길게 썹니다.
📢 채소는 식감을 살리기 위해 두께감 있게 써는 것이 포인트!
4️⃣ 홍고추를 길게 썰어 고명용으로 준비합니다.

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[해물짬뽕비빔밥 만들기]

1️⃣ 팬에 식용유 1T + 고추기름 1T + 돼지비계를 넣고 볶습니다.
2️⃣ 돼지비계를 건져내고 대파를 넣은 뒤 볶다가 목살 100g, 다진 마늘 1t를 넣고 볶습니다.
3️⃣ 양파, 당근, 알배추를 넣고 토치로 불맛을 입혀 볶습니다.
4️⃣ 채소가 숨이 죽으면 간장 1T를 넣고 간장을 살짝 태워 풍미를 더합니다.
5️⃣ 이어서 두반장 2T, 설탕 1T, 고춧가루 1T, 굴소스 1/2T, 후추 톡톡 넣고 볶습니다.
6️⃣ 해산물을 넣고 볶다가 익으면 부추, 물 50ml를 넣고 센 불에 빠르게 볶습니다.
7️⃣ 불을 끄고 참기름 약간을 넣어 고소하게 마무리합니다.
8️⃣ 밥 위에 해물짬뽕 볶음을 올리고, 부추·대파·홍고추를 고명으로 장식합니다.
9️⃣ 마지막으로 깨를 솔솔 뿌리면 완성✨

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이상엽 해물 짬뽕 비빔밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

이상엽, 첫 출연에 우승★ 국물 없이도 불맛 가득 짬뽕을 집에서! 이연복도 반한 해물짬뽕비빔밥 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231201 방송

출처: KBS Entertain

 

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