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사골 없이 ‘쌀’만으로 깊고 고소한 설렁탕 맛을 내는 장민호표 쌀렁탕 레시피를 정리했습니다. 편스토랑 공식 레시피 기반으로 재료 준비부터 끓이는 과정까지 쉽게 안내합니다.
🍳 사골 없이 만드는 깊고 뽀얀 쌀렁탕!
설렁탕의 깊은 맛을 집에서도 간단하게 즐길 수 있는 장민호 셰프의 신박한 레시피예요. 핵심 포인트는 바로 쌀로 만드는 육수입니다.
■ 요리 재료
- 소고기 양지 400g
- 대파 2대
- 양파 1개
- 굵은소금 1T
- 쌀 1/2컵
■ 만드는 법
0. 재료 준비
- 소고기 양지는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 양파와 대파는 큼직하게 썰어둡니다.
- 믹서기에 쌀 1/2컵 + 물 100ml를 넣고 곱게 갈아 ‘쌀육수’를 만듭니다.
📢 쌀 알갱이가 남지 않을수록 국물 색이 뽀얗고 감칠맛이 좋아집니다!
1. 본 끓이기
냄비에
✔ 물 1.5L
✔ 핏물 뺀 양지 400g
✔ 큼직하게 썬 대파와 양파
✔ 굵은소금 1T
✔ 쌀 육수
이렇게 모두 넣고 센불로 뚜껑을 열고 50분간 끓입니다.
📢 20분 뒤에는 약불로 줄여 30분 더 끓여주세요.
2. 마무리
그릇에 국물을 옮겨 담고,
도톰하게 썬 양지 + 송송 썬 대파를 올려 마무리합니다.
📢 밥과도 잘 어울리고, 쌀국수와도 궁합이 아주 좋아요!
📢 쌀국수로 즐길 땐 1시간 불린 쌀국수를 국물에 넣고 2분만 끓이면 완성!
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
📺 편스토랑 다시보기
사골 없이 양지만으로 설렁탕이 된다? 쌀을 넣어 끓이는 장민호표 [쌀렁탕] 색도 맛도 설렁탕! [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 251128 방송
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