편스토랑 문정희 라드감자전 레시피

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라드로 부쳐 더욱 고소하고 바삭한 문정희 표 감자전 레시피입니다. 참기름 한 스푼으로 풍미를 더한 편스토랑 공식 방식 그대로, 집에서도 간단하게 따라 할 수 있습니다.

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🍽 문정희 – 라드감자전

건강에도 좋고 고소한 풍미까지 더해주는 라드(돼지기름)!
특히 전 요리에 사용하면 풍미가 확 올라가서 감자전이 훨씬 바삭하고 깊은 맛이 납니다.
여기에 문정희가 꼭 넣는다는 참기름 한 스푼, 절대 느끼하지 않고 오히려 풍미를 완성해주는 포인트예요✨

편스토랑 문정희 라드감자전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 재료

• 감자 3알
• 참기름 1T
• 소금 한 꼬집
• 라드 적당량

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■ 만드는 법

1. 감자 갈기

감자를 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 뒤, 강판에 곱게 갈아 준비합니다.

2. 감자 전분 분리하기

• 간 감자를 고운 체에 올려 물기를 충분히 빼주세요.
• 빠져나온 감자 물은 그릇에 모아 10분 정도 가라앉히면 전분이 생깁니다.
• 윗물만 조심히 버리고, 바닥의 하얀 전분은 그대로 둡니다.

3. 반죽 만들기

체에 남은 갈아둔 감자에

• 가라앉은 전분
• 참기름 1T
• 소금 한 꼬집
  을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성합니다.

4. 감자전 굽기

• 중불로 달군 팬에 라드 넉넉히 4T를 두릅니다.
• 감자 반죽을 얇게 펴 올려 앞뒤로 바삭해질 때까지 중약불로 천천히 구워주세요.
• 라드 특유의 고소함과 참기름 풍미가 올라와 한층 더 깊은 맛의 감자전이 완성됩니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 문정희 라드감자전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

문정희의 감자전 팁, 참기름 한 스푼! 라드(돼지기름)로 부쳐 먹으면 극락! 느끼하지 않아요 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 251128 방송

출처: KBS Entertain

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