편스토랑 어남선생 류수영 – 감자탕 완결판 레시피🍲

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어남선생 류수영의 감자탕 완결판 레시피! 돼지등뼈와 얼갈이로 만드는 초특급 가성비 감자탕. 만드는 법과 영양학적 효능까지 한눈에 확인하세요.

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저렴한 돼지등뼈와 얼갈이로 완성하는 초특급 가성비 감자탕!
고물가 시대, 가족들과 든든하고 행복한 한 끼 식탁을 책임지는 어남선생 감자탕 완결판을 소개합니다 💕

[편스토랑 류수영 감자탕_출처:편스토랑공식인스타그램]

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🥕 영양학적 요소

• 돼지등뼈: 단백질과 칼슘, 인이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줍니다.
• 감자: 비타민 C, 칼륨, 식이섬유가 풍부해 혈압 조절과 포만감 유지에 효과적입니다.
• 얼갈이: 비타민 A·C, 칼슘이 풍부해 면역력 강화와 뼈 건강에 좋습니다.
• 콩나물: 아스파라긴산이 풍부해 피로 회복에 탁월합니다.
• 깻잎: 항산화 성분과 철분이 풍부하여 빈혈 예방과 혈관 건강에 기여합니다.

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🛒 요리 재료 (밥숟가락 계량)

• 돼지등뼈 2kg (📢 냉동보다 냉장 추천)
• 얼갈이 1단
• 콩나물 300g
• 대파 2대
• 깻잎, 감자
• 고추장 2T, 된장 6T, 다진 마늘 3T, 다진 생강 1T
• 고춧가루 4T, 들기름 반 컵(90ml), 소금 3T, 물

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🍳 만드는 법

1. 돼지등뼈 준비

• 흐르는 물에 씻고 30분 정도 찬물에 담가 핏물 제거.

2. 얼갈이 데치기

1. 냄비에 물과 소금(3T)을 넣고 끓인다.
2. 얼갈이를 넣고 3~5분 데친 뒤 꺼낸다.
3. 억센 줄기가 잔열로 부드러워지면 찬물에 헹구고 물기 제거.

3. 등뼈 손질

• 얼갈이 데친 물에 핏물 뺀 등뼈를 넣고 5분간 데친 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻기.

4. 육수 내기

1. 큰 냄비에 물 6L, 등뼈를 넣고 강불에서 끓인다. (뚜껑 열고 잡내 제거)
2. 끓기 시작하면 뚜껑 덮고 1시간 30분 끓여 뽀얀 육수 완성.

5. 양념장 만들기

• 고추장 2T + 된장 6T + 다진 마늘 3T + 다진 생강 1T + 고춧가루 4T + 육수 한 국자 → 잘 섞기.

6. 감자탕 끓이기

1. 육수에서 등뼈를 꺼내두고, 물 1L 추가.
2. 양념장 풀고 얼갈이, 대파, 감자, 콩나물 넣기.
3. 남은 양념장으로 간 맞추기.
4. 들기름 반 컵(90ml) 넣고 강불에서 20분 끓이면 완성!

👉 전골냄비에 옮겨 깻잎 듬뿍 넣고 보글보글 끓이며 즐기세요.

[편스토랑 류수영 감자탕_출처:편스토랑공식인스타그램]

 

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📑 신상출시 편스토랑 공식 레시피

[편스토랑 류수영 감자탕 공식레시피_출처:편스토랑공식인스타그램]

 

📺 편스토랑 다시보기

[어남선생 레시피] 등뼈 1kg에 3천 원! 가성비 미친 어남선생 감자탕 완결판! 3년 노하우의 결과 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231027 방송

출처: KBS Entertain

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✅ 정리
어남선생 류수영의 감자탕은 가성비와 영양을 동시에 잡은 완벽한 레시피입니다.
주말 가족 식탁 메뉴로도, 손님 초대 요리로도 손색없으니 꼭 도전해보세요! 🥰

 

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