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편스토랑에서 공개된 한다감 아버지의 굴쌈김치 레시피를 정리했습니다. 굴의 감칠맛과 보쌈김치 스타일이 어우러진 집들이·명절용 김치 레시피입니다.
한다감 아버지 – 굴쌈김치
🥬 요리 재료
- 무 1개
- 밤 2줌
- 잣 2줌
- 대추 2줌
- 골파 1묶음
- 김치 양념 적당량
- 굴 2줌
- 절인 배추 1/2포기
- 미나리 1줌
🍽️ 만드는 법
[보쌈김치]
- 미나리 한 줌을 살짝 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 무, 밤, 대추는 모두 가늘게 채 썹니다.
- 골파는 1~2cm 길이로 송송 썹니다.
- 김치 양념에 굴, 무, 밤, 잣, 대추, 골파를 넣고 골고루 버무려 김치 속을 만듭니다.
- 절인 배춧잎을 넓게 펼친 뒤 양념 속을 올려 복주머니처럼 감싸고, 데친 미나리로 묶어주면 완성입니다.
✔️ 조리 포인트
- 굴은 마지막에 넣어야 비린내 없이 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 잣과 밤이 들어가 고급스러운 맛이 나 명절 음식으로도 잘 어울립니다.
- 바로 먹어도 좋고, 하루 정도 숙성하면 맛이 더 깊어집니다.
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
📺 편스토랑 다시보기
“다감이 위해서♥” 클라스가 다른 딸바보 아버지표 복주머니 보쌈김치 [신상출시 편스토랑/Stars Top Recipe at Fun-Staurant] | KBS 210108 방송
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