선우용녀 용여한끼 매생이 누룽지 해물탕 레시피 철가방요리사 임태훈 셰프

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매생이와 오징어, 쭈꾸미, 누룽지를 활용해 기름 없이도 깊고 시원한 국물 맛을 내는 용여한끼 매생이 누룽지 해물탕 레시피를 정리했습니다. 아침 해장부터 술자리 마무리까지 부담 없이 즐기기 좋은 보양 메뉴입니다.

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🍲 용여한끼 매생이 누룽지 해물탕

기름을 거의 쓰지 않고 해산물을 한 번 데쳐내어 깔끔한 맛이 포인트인 메뉴입니다.
누룽지가 들어가 국물이 더 고소하고 든든해집니다.

용여한끼 임태훈 매생이 누룽지 해물탕_출처: 티비엔스토리

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출처: TVN STORY 공식 인스타그램

■ 재료 준비

• 매생이 한 줌
• 오징어 1마리
• 쭈꾸미 또는 낙지 적당량
• 청피망 1개
• 연근 약간
• 대파, 마늘
• 청양고추 1~2개
• 누룽지 한 장
• 간장 0.5T
• 고춧가루 약간
• 조미료(MSD) 소량
• 소금
• 참기름
• 물 또는 해물 데친 육수 약 600ml

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■ 재료 손질 포인트

• 청피망: 꼭지 제거 → 4등분 → 심지 깔끔히 제거
• 연근: 돌려가며 얇게 슬라이스 후 잘게 썰기
• 쭈꾸미·낙지: 큼직하면 한입 크기로 자르기
• 오징어: 배를 갈라 내장 제거 → 껍질 제거 → 잔칼집 내기
  → 칼집을 넣어야 양념과 국물 맛이 잘 배어듭니다.

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■ 만드는 법

1. 손질한 해산물과 채소를 모두 한 그릇에 담아 준비합니다.
2. 끓는 물에 해산물을 아주 살짝만 데쳐 건져냅니다.
   • 이때 나온 물은 버리지 말고 육수로 활용합니다.
3. 같은 물에 누룽지를 넣어 한 번 끓인 뒤 물을 빼 둡니다.
4. 팬에 불을 올리고 파, 마늘, 청양고추를 넣어 볶습니다.
5. 간장 0.5T를 넣어 간장 향을 먼저 살짝 올립니다.
6. 채소를 넣고 볶다가 육수 600ml를 붓습니다.
7. 끓기 직전에 매생이를 넣어 풀어줍니다.
8. 조미료(MSD) 아주 소량, 고춧가루를 넣고 간을 봅니다.
   • 부족하면 소금으로 조절합니다.
9. 마지막에 참기름 한 바퀴 둘러 마무리합니다.
10. 그릇에 담고 누룽지를 올린 뒤 함께 섞어 먹습니다.

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■ 맛 포인트 정리

• 해산물을 데쳐 사용해 기름 없이도 깔끔한 맛
• 매생이 특유의 바다 향 + 누룽지의 구수함
• 속은 시원한데, 먹고 나면 몸이 따뜻해지는 국물

아침 해장용으로도 좋고, 술자리 마무리 메뉴로도 부담 없습니다.
아이들과 함께 먹기에도 자극적이지 않아 추천할 만한 레시피입니다.

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

용여한끼 임태훈 매생이 누룽지 해물탕_출처: 티비엔스토리

📺 용여한끼 다시보기

[용여한끼] #간단레시피 시원하고~ 뜨끈하고~ 맛과 영양을 다 잡은 매생이 해물 누룽지탕 #철가방요리사#임태훈 #용여한끼 EP.64

용여한끼 임태훈 매생이 누룽지 해물탕_출처: 티비엔스토리

 

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