선우용녀 용여한끼 냉털 장조림 버터 라면 레시피 오스틴강 셰프

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tvN 용여한끼에서 오스틴강 셰프의 냉장고 남은 채소로 만드는 냉털 장조림 버터 라면 레시피를 정리했습니다. 육수부터 마무리까지 간단하지만 요리 같은 라면 레시피입니다.

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선우용녀 용여한끼 냉털 장조림 버터 라면_출처: 티비엔스토리

재료 준비 (있는 것 위주)

• 배추 한 줌
• 버섯 한 줌
• 양파 1/2개
• 다시마 1장
• 물
• 소금 약간
• 마늘 약간
• 라면 면 1봉
• 소주 소량
• 버터 (기호에 따라)
• 파르메산 치즈
• 후춧가루

※ 코인 육수 사용 가능 (선택)

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만드는 법 

출처: TVN STORY 공식 인스타그램

1️⃣ 육수 만들기

1. 냄비에 물을 넣고 버섯, 배추, 양파, 다시마를 넣어 끓입니다.
2. 육수에 소금으로 아주 약하게 간을 합니다.
   → 면이 퍼지지 않고 맛이 또렷해집니다.

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2️⃣ 마늘 향내기

1. 팬에 마늘을 살짝 볶아 코팅하듯 스웨팅합니다.
2. 색 내지 말고 향만 내면 바로 불에서 내려 둡니다.

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3️⃣ 면 삶기

1. 육수에 라면 면을 바로 넣어 끓입니다.
2. 건지지 않고 육수째 그대로 사용합니다.
3. 면이 탱글해지면 OK.

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4️⃣ 감칠맛 더하기

1. 면이 눌기 전 소주 소량을 넣습니다.
   • 단맛 보완
   • 잡내 제거
   • 감칠맛 상승 효과

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5️⃣ 크리미 마무리

1. 불을 잠시 끈 뒤
   • 버터
   • 파르메산 치즈를 넣습니다.
2. 농도를 보며 육수를 조금 더 추가합니다.
3. 마지막으로 후춧가루 톡톡.

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레시피 포인트 정리

• 라면 스프 ❌
• 냉장고 남은 채소 적극 활용
• 소주 = 감칠맛 + 단맛 + 냄새 제거
• 버터 + 치즈로 요리 같은 라면 완성

야식이지만 죄책감 적은, 깔끔한 크리미 라면입니다.

 

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

출처: 티비엔스토리

 

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출처: 티비엔스토리

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