선우용녀 용여한끼 고추기름 참치조림 레시피 오세득 셰프

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용여한끼 공식 스크립트 기반으로 정리한 고추기름 참치조림 레시피입니다. 참치기름을 쓰지 않고 깔끔하게 끓이는 방법과 고추기름을 직접 내는 핵심 포인트를 간단히 정리했습니다.

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선우용녀 용여한끼 고추기름 참치조림 레시피_출처: 티비엔스토리

🥘 고추기름 참치조림 레시피 

■ 재료

• 참치캔 1개
• 양파 1개 (두께 8mm~1cm)
• 대파 (냉동 대파 가능, 취향껏)
• 마늘 다진 것 1T
• 청고추 1/2~1개 (매운 정도에 따라 조절)
• 설탕 2T
• 청주 1T
• 진간장 약 6T (조림용, 더 넣어도 무방)
• 고춧가루 (취향)
• 식용유 3T

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■ 만드는 법

출처: TVN STORY 공식 인스타그램

1. 참치 손질
   • 참치캔을 열어 기름과 물은 모두 제거합니다.
   • 팬을 달구지 않은 상태에서 참치를 먼저 올립니다.
2. 채소 올리기
   • 양파는 너무 얇지 않게 썰어 참치 위에 올립니다.
   • 대파, 다진 마늘, 청고추를 취향껏 넣습니다.
3. 양념 넣기
   • 설탕 2T, 청주 1T를 넣고
   • 마늘이 뭉치지 않도록 가볍게 풀어줍니다.
   • 진간장 약 6T를 넣습니다. (졸이면서 짜지지 않음)
4. 고춧가루 올리기
   • 고춧가루는 섞지 말고 위에 솔솔 얹듯이 올립니다.
5. 끓이기
   • 뚜껑을 열고 끓여 청주의 알코올을 먼저 날립니다.
   • 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 채소가 숨만 죽을 정도로만 익힙니다.
6. 고추기름 만들기 (핵심)
   • 별도 팬에 식용유 3T를 넣고 센 불에서 가열합니다.
   • 김이 올라오면 조림 위 고춧가루에 뜨거운 기름을 부어 고추기름을 만듭니다.
7. 마무리
   • 불을 끄고 전체를 살살 섞어줍니다.
   • 밥 위에 올려 비벼 먹으면 완성입니다.

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✔ 조리 포인트

• 참치기름을 사용하지 않아 비린내 없이 깔끔합니다.
• 고춧가루를 미리 섞지 않고 기름을 부어 고추기름을 내는 방식이 핵심입니다.
• 기름을 넉넉히 쓰면 중화풍 생선조림 같은 풍미가 살아납니다.

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👩‍🍳 용여한끼 공식레시피

선우용녀 용여한끼 고추기름 참치조림 레시피_출처: 티비엔스토리

📺 용여한끼 다시보기

[용여한끼] #간단레시피 야밤에 출출~한데 냉장고는 텅텅~ 통조림만 있으면 5분 뚝딱 참치조림 완성!! #참치요리#야식레시피#오세득 #용여한끼 EP.7

출처: 티비엔스토리

 

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