편스토랑 이정현 삼각깻잎전 레시피

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

---

편스토랑에서 공개된 만능여신 이정현의 삼각깻잎전 공식 레시피를 정리했습니다. 고기 완자를 활용해 표고버섯전과 깻잎전을 동시에 만들 수 있는 집들이·명절 전 요리입니다.

---

📺 편스토랑 공식 레시피 정리
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 삼각깻잎전은 고기 완자를 활용해 한 번에 두 가지 전을 만들 수 있어 활용도가 높습니다. 깻잎 향과 고기 육즙이 어우러져 밥반찬, 손님 초대 요리로도 잘 어울립니다.

편스토랑 이정현 삼각깻잎전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

---

🥬 요리 재료

[고기 완자]

• 다진 돼지고기 300g
• 두부 1/4모
• 다진 마늘 듬뿍 1T
• 다진 생강 1/2t
• 청주 1T
• 소금 1/2T
• 순후추 약간
• 달걀 1/2개
• 양파 1/3개
• 당근 1조각(약 4cm)
• 쪽파 3~4줄기

※ 이 양으로 표고버섯전 + 삼각깻잎전 모두 만들 수 있습니다. 필요 시 절반으로 줄여 조리합니다.

[삼각깻잎전]

• 깻잎 7~8장
• 쌀부침가루

[계란물]

• 계란 3개
• 소금 1꼬집
• 식용유

---

🍳 만드는 법

1️⃣ 고기 완자 만들기

1. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다.
2. 두부는 물기를 꼭 짜 곱게 으깹니다.
3. 양파, 당근, 쪽파는 잘게 다집니다.
4. 볼에 돼지고기, 두부, 채소, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 소금, 순후추를 넣고 치대듯 섞어줍니다.

2️⃣ 계란물 만들기

• 계란 3개에 소금 1꼬집을 넣어 고루 풀어줍니다.

3️⃣ 삼각깻잎전 만들기

• 깻잎 앞뒤에 쌀부침가루를 가볍게 묻힙니다.
• 깻잎 가운데 고기 완자를 올립니다.
• 양옆 → 아래 순서로 접어 삼각형 모양을 만듭니다.

4️⃣ 전 부치기

• 삼각깻잎전에 계란물을 입힙니다.
• 약불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
• 📢 철판 온도는 120~130도를 유지하면 타지 않고 속까지 잘 익습니다.

---

✔️ 요리 포인트

• 쌀부침가루를 사용하면 전이 더 바삭합니다.
• 불이 세면 깻잎이 타기 쉬우므로 반드시 약불 유지합니다.
• 고기 완자는 표고버섯, 애호박에도 활용 가능합니다.

생생포크 한돈 무항생제 인증 뒷다리 다짐육 (냉장), 500g, 1팩 - 뒷다리살 | 쿠팡

 

유기농 깻잎, 50g, 1팩 - 깻잎 | 쿠팡

이정현의 집밥레스토랑:이정현의 행복한 집밥이야기 101가지 요리 - 생활요리 | 쿠팡

(오늘의 요리왕) 류수영의 평생 레시피 + 신상출시 편스토랑 (전2권) - 인문/교양 일반 | 쿠팡

이정현의 집밥레스토랑 + 천만이 뽑은 맛보장 한 그릇 요리 [세트상품] - 음식이야기 | 쿠팡

류수영의 평생 레시피 (메모수첩증정) - 생활요리 | 쿠팡

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이정현 삼각깻잎전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

돌아가신 엄마 사진을 이제야 볼 수 있게 됐어요. 그리운 엄마의 동그랑땡을 만드는 딸 정현 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260102 방송

출처: KBS Entertain

 

사옹원 부침명장 담백하게 부쳐나온 깻잎전 (냉동), 400g, 1개 - 빈대떡/부침개 | 쿠팡

 

사옹원 명품 모듬전 666g 계란옷입은고기완자168g 8개 / 생깻잎전144g 6개 / 꼬치산적174g 3객 / 동태전

 

사옹원 부침명장 소고기육전 (냉동), 250g, 1개 - 빈대떡/부침개 | 쿠팡

 

부침명장 사옹원 동태전 (냉동), 300g, 1팩 - 빈대떡/부침개 | 쿠팡

 

부침명장 사옹원 한입 땡초부추전 (냉동), 510g, 1개 - 빈대떡/부침개 | 쿠팡

 

사옹원 부침명장 한입아삭 김치전 300g 02. 한입김치전, 300g, 1개 - 빈대떡/부침개 | 쿠팡