편스토랑 김준현 삼겹살오합구이 레시피

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삼겹살 전문가 김준현이 공개한 편스토랑 공식 레시피. 삼겹살, 고사리, 굴, 쭈꾸미, 양념새우젓소스를 한 번에 즐기는 삼겹살 오합구이 황금 조합을 집에서 그대로 따라 해보세요.

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🍳 삼겹살 이제 이 조합으로 드세요!
삼겹살 권위자(?) 김준현이 제안하는 극강의 조합입니다.
삼겹살 × 고사리 × 굴 × 주꾸미 × 양념새우젓소스 ✨
한 입에 다섯 가지 풍미가 꽉 차는 삼겹살 오합구이 레시피입니다.

👇👇 아래에 영상도 첨부되어 있습니다. 👇👇

편스토랑 김준현 삼겹살오합구이_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 삼겹살 1kg
• 삶은 고사리 300g
• 손질 주꾸미 8마리(약 400g)
• 생굴 300g
• 연두, 소금, 미원

[쌈채소]
봄동, 상추, 깻잎, 청양고추

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

1. 볼에 삶은 고사리 300g을 담고 연두를 3바퀴 둘러 가볍게 버무립니다.
2. 굴은 흐르는 물에 빠르게 헹궈 물기를 빼줍니다.
3. 주꾸미도 흐르는 물에 헹궈 준비합니다.

1. 그리들 준비

• 삼겹살 비계 일부를 잘라 예열된 그리들에 올려 기름칠을 합니다.

2. 삼겹살 굽기

• 팬이 충분히 예열되면 삼겹살을 올립니다.
  📢 강불 금지!
  고기를 올렸을 때 ‘치이이익’ 소리가 날 정도가 적당합니다.

3. 굽기 포인트

• 삼겹살은 자리를 바꿔가며 자주 뒤집어 굽습니다.
  📢 눈을 떼지 않고 성심성의껏 구워야 육즙이 살아납니다.

4. 간 맞추기

• 소금과 미원을 소량만 뿌려 기름에 튀기듯 굽습니다.
  📢 물이 생기면 키친타월로 닦고, 기름은 닦지 마세요.

5. 재배치

• 구워진 삼겹살을 한입 크기로 자른 뒤 그리들 가장자리에 올려 가운데를 비웁니다.
  📢 가운데로 기름을 모으기 위한 과정입니다.
  📢 삼겹살은 양념 새우젓 소스와 함께 먹으면 풍미가 배로 살아납니다.

6. 오합 굽기

• 가운데 모인 기름에 고사리, 굴, 주꾸미를 올려 함께 굽습니다.

7. 완성

• 삼겹살, 고사리, 굴, 주꾸미를 한 번에 싸서 즐기면 끝입니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 김준현 삼겹살오합구이_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

삼겹살, ○○와 같이 먹으면✨ 극락 삼겹살 권위자, 김준현 픽 [삼겹살 오합] 조합은? [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260130 방송

👇출처: KBS Entertain

 

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