편스토랑 만능여신 이정현 명란찌개 레시피

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편스토랑 이정현 명란찌개 레시피 정리. 10분 완성 초간단 명란찌개로 시원하고 깔끔한 국물 맛이 일품인 집밥 레시피입니다.

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🍳 누구나 할 수 있는 초간단 요리!
10분이면 완성하는 초간단 명란찌개 👍
시원하고 깔끔한 국물이 예술이에요.
취향에 따라 **양념장(다대기)**를 풀어 얼큰하게 즐겨도 정말 좋아요.

편스토랑 만능여신 이정현 명란찌개 _출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

백명란 3~4덩어리(약 200g)

[명란 손질]
소금물(물 500ml + 소금 1T), 청주 1컵(200ml)

[채소]
두부 1/2모(150g), 감자 1/2개, 애호박 1/3개,
양파 1/2개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개

[육수]
물 1L, 다시마 4장, 국물용 멸치 한 줌(약 10마리),
마른 표고버섯 조각 반 줌(6조각), 새우젓 1T, 다진 마늘 1T

[양념장(다대기)]
고운 고춧가루 3T, 국간장 1.5T, 청주 1.5T,
참기름 1T, 후추 4꼬집

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■ 만드는 법

1️⃣ 명란 손질

• 물 500ml에 소금 1T를 풀어 명란을 가볍게 헹궈 표면 염분을 제거합니다.
• 헹군 명란을 청주에 10분간 담가 둡니다.
• 명란을 약 2cm 길이로 듬성듬성 썰어줍니다.

📢 명란젓은 염장 식품이라 소금물에 씻어야 짠맛이 부드러워져요.
📢 청주에 담그면 비린내 제거 + 쌀 향과 감칠맛이 살아납니다.

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2️⃣ 채소 손질

• 두부는 깍둑썰기
• 감자, 애호박은 한입 크기
• 양파는 잘게 다지기
• 대파, 청양고추, 홍고추는 어슷썰기

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3️⃣ 육수 끓이기

• 냄비에 물 1L, 다시마, 멸치, 표고버섯을 넣고 강불 5분 끓입니다.
• 5분 후 재료는 모두 건져냅니다.

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4️⃣ 명란찌개 끓이기

• 육수에 양파, 애호박, 감자, 새우젓 1T, 다진 마늘 1T를 넣고
  강불 5분 끓입니다.
• 대파, 청양·홍고추, 명란, 두부를 넣고 한소끔 끓이면 완성!

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5️⃣ 양념장(다대기)

• 고운 고춧가루, 국간장, 청주, 참기름, 후추를 모두 섞습니다.
  📢 얼큰하고 칼칼한 맛을 원하시면 양념장을 풀어 드세요!

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 만능여신 이정현 명란찌개 _출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

이렇게 쉽다고? 누구나 할 수 있는 이정현 [10분 명란찌개] 깔끔하고 시원한 국물이 예술👍 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260206 방송

👇출처: KBS Entertain

 

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