편스토랑 장민호 – 호마카세 국수튀김 레시피

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메타디스크립션: 편스토랑에서 화제가 된 장민호의 호마카세 국수튀김 레시피를 정리했습니다. 소면으로 만드는 바삭한 튀김 요리, 집에서 따라 하기 쉬운 공식 레시피를 확인해보세요.

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소면을 튀긴다고요?
겉은 바삭, 속은 공기처럼 가벼운 식감이 매력적인 장민호 표 호마카세 국수튀김입니다.
재료도 간단하고 조리법도 의외로 쉬워서 집에서 충분히 도전해볼 수 있는 메뉴입니다.

편스토랑 장민호 국수튀김_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

[기본 재료]

• 소면
• 계란 1개
• 튀김가루
• 탄산수
• 식용유

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■ 만드는 법

[0. 재료 준비]

1. 계란 1개를 볼에 풀어줍니다.
2. 차가운 탄산수 700ml를 넣고 거품이 날 정도로 빠르게 섞어줍니다.
3. 튀김가루 400g을 넣어 가볍게 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
   ※ 너무 오래 섞지 않는 것이 바삭함의 포인트입니다.

[1단계]

• 소면을 100원 동전 크기만큼 단단히 쥐고, 끝부분만 튀김 반죽에 담급니다.

[2단계]

• 반죽이 묻은 끝부분을 약 170도 기름에서 10초간 먼저 튀겨 고정시킵니다.

[3단계]

• 끝부분이 고정되면 소면을 넓게 펼쳐 전체를 기름에 넣어 튀깁니다.

[4단계]

• 손가락에 튀김 반죽을 살짝 묻혀 국수 위에 흩뿌리듯 떨어뜨립니다.

[5단계]

• 약 170도 기름에서 1~2분간 노릇하게 튀기면 완성입니다.

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📌 요리 포인트 정리

• 탄산수는 반드시 차갑게 사용해야 바삭한 식감이 살아납니다.
• 처음에 끝부분을 먼저 튀기는 과정이 모양을 잡아주는 핵심입니다.
• 반죽을 흩뿌리듯 추가하면 식감이 더 살아납니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 장민호 국수튀김_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

호마카세 오픈★ 요즘 핫한 튀김 코스요리 준비한 감동의 장민호! 비주얼 최강 국수튀김부터! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 241101 방송

👇출처: KBS Entertain

 

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