편스토랑 오집사 오상진 알배추 크림수프 레시피

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편스토랑 오집사 오상진 알배추 크림수프 레시피입니다. 알배추의 달달함과 부드러운 생크림이 어우러진 겨울에 딱 좋은 스프 레시피로, 간단하지만 고급스러운 한 그릇 요리를 완성할 수 있습니다.

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🍳 알배추로 만드는 신박한 크림수프
배추로 크림수프를 만든다고요?
오집사 오상진의 아이디어 레시피로 알배추의 달달함이 크림과 만나 정말 잘 어울립니다.
겨울 알배추 이렇게 활용해보세요.

편스토랑 오집사 오상진 알배추 크림수프_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 알배추 1/2개
• 버터 30g
• 생크림 200ml
• 물 200ml
• 밀가루 1T
• 소금 1t
• 치킨파우더 1t
• 레드페퍼

[청양고추 오일]

• 아보카도오일
• 청양고추 3개

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■ 만드는 법

1️⃣ 재료 준비

알배추 1/2개는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어줍니다.

2️⃣ 볶기

팬에 버터를 넣고 중약불에서 녹인 뒤 알배추를 넣고 3~4분간 볶아줍니다.

3️⃣ 끓이기

알배추 양이 절반 정도 줄어들면 밀가루 1T를 넣고 볶다가
물 200ml, 생크림 200ml, 소금 1t, 치킨파우더 1t를 넣고 중불에서 한소끔 끓입니다.

4️⃣ 졸이기

바글바글 끓기 시작하면 약불로 줄여 10분 정도 더 졸여줍니다.

5️⃣ 마무리

그릇에 담고 레드페퍼와 청양고추 오일을 뿌려주면 완성입니다.

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■ 청양고추 오일 만들기

1️⃣ 청양고추 3개를 숭덩숭덩 잘라줍니다.
2️⃣ 블렌더에 청양고추와 아보카도오일을 넉넉히 넣고 곱게 간 뒤, 고운 체에 걸러 오일만 사용합니다.

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편스토랑 오집사 오상진 알배추 크림수프_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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