편스토랑 남보라 소고기뭇국 양념장 레시피

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편스토랑 남보라 소고기뭇국 레시피 정리. 한우 사태로 만드는 맑은 뭇국과 빨간 뭇국 2가지 버전, 특제 양념장 만드는 법까지 한 번에 정리했습니다.

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오늘은 13남매 장녀 남보라님의 소고기뭇국 레시피를 정리해드립니다.

한우 사태로 깊은 국물 맛을 내고,
양념장을 더해 맑은 버전과 빨간 버전 두 가지로 즐길 수 있는 활용도 높은 국 레시피입니다.

한 번 끓여두면 가족 취향에 맞게 변신 가능한 메뉴라 더욱 실용적입니다.

편스토랑 남보라 소고기뭇국_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

■ 요리 재료 (2~3인분 기준)

[소고기뭇국 재료]
소고기 사태 250g
물 2L
무 1/2통
국간장 1T
다진 마늘 1/2T
대파 1대
멸치액젓 1/2T
소금 1/2T

[양념장 재료]
대파 1/2대
양파 1/2개
다진 마늘 1T
식용유 4T
새우젓 1T (건더기만 사용)
멸치액젓 1T
설탕 1t
고운 청양고춧가루 4T
물 2T

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🍲 소고기뭇국 만들기

① 재료 손질
무는 나박썰기로 썰어 준비합니다.
대파는 5~6cm 길이로 썰어둡니다.

끓는 물에 소고기 사태를 넣고 겉면이 익을 정도로만 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.

② 육수 끓이기
물 2L를 끓인 뒤 데친 사태와 무를 넣고
30분 이상 충분히 끓여 깊은 맛을 냅니다.

③ 고기 밑간
삶은 소고기를 꺼내 먹기 좋은 크기로 자른 뒤
국간장 1T, 다진 마늘 1/2T로 밑간합니다.

④ 마무리 간 맞추기
밑간한 소고기를 다시 국에 넣고
멸치액젓 1/2T, 소금 1/2T, 대파를 넣어 한소끔 끓이면 완성입니다.

📢 간을 본 후 싱거우면 멸치액젓이나 소금을 추가해 조절합니다.

→ 여기까지는 맑은 소고기뭇국 완성입니다.

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🌶 빨간 소고기뭇국을 위한 양념장 만들기

① 채소 다지기
대파, 양파를 곱게 다져 준비합니다.

② 기름에 볶기
달군 팬에 식용유 4T를 두르고
다진 대파 2T, 다진 양파 2T, 다진 마늘 1T를 볶아 향을 냅니다.

③ 감칠맛 더하기
약불로 줄인 뒤
새우젓(건더기) 1T, 멸치액젓 1T, 설탕 1t를 넣어 볶습니다.

④ 고춧가루 넣기
불을 끈 상태에서 고운 청양고춧가루 4T와 물 2T를 넣고
잔열로 한 번 더 볶아 마무리합니다.

완성된 양념장을 맑은 뭇국 위에 올려 섞어 먹으면
칼칼하고 깊은 빨간 소고기뭇국으로 변신합니다.

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🍳 레시피 포인트 정리

✔ 사태는 한 번 데쳐 사용하면 국물이 더욱 깔끔합니다.
✔ 무는 충분히 끓여야 단맛이 우러납니다.
✔ 양념장은 불을 끄고 고춧가루를 넣어야 색이 탁해지지 않습니다.
✔ 아이들은 맑게, 어른들은 양념장 추가로 매콤하게 즐기기 좋습니다.

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집밥 기본 국 레시피로 활용하기 좋은 소고기뭇국.
취향에 따라 2가지 버전으로 즐겨보시기 바랍니다.

오늘도 따뜻한 한 끼로 하루 마무리 잘하시기 바랍니다 😊

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 남보라 소고기뭇국_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

 

맑은 뭇국 VS 빨간 뭇국! 입맛 다른 동생들 위한 13남매 장녀 남보라의 소고기뭇국은? [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 230929 방송

👇출처: KBS Entertain

 

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