편스토랑 오상진 병아리콩카레 레시피

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편스토랑 오상진 병아리콩카레 레시피를 정리했습니다. 삶은 병아리콩을 더해 영양을 살리고, 닭엉덩이살 토핑으로 풍미를 높이는 카레 꿀팁을 한눈에 확인하세요.

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📺 KBS 예능 프로그램 편스토랑에서 소개된
오상진표 병아리콩카레 레시피입니다.

기존 카레에 병아리콩을 더해
식감과 영양을 동시에 챙기는 방법입니다.
여기에 닭엉덩이살 토핑까지 더하면
한 그릇 요리가 훨씬 근사해집니다.

편스토랑 오상진 병아리콩카레_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 재료 준비

✔ 삶은 병아리콩 1컵

[토핑]
✔ 닭엉덩이살 10개
✔ 미림 약간
✔ 소금 약간
✔ 후추 약간

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■ 병아리콩카레 만드는 법

1️⃣ 완성된 카레에 삶은 병아리콩 1컵을 넣습니다.

2️⃣ 약 5분 정도 더 끓여
콩의 고소함이 카레에 배도록 합니다.

📌 카레 베이스는 오상진의 ‘팔뚝카페’ 레시피를 참고하시면 좋습니다.

3️⃣ 접시에 카레를 담고
구운 닭엉덩이살을 토핑으로 올리면 완성입니다.

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■ 닭엉덩이살 토핑 만드는 법

1️⃣ 잔털이 있다면 핀셋으로 제거합니다.

2️⃣ 닭엉덩이살에
미림, 소금, 후추를 넣고 박박 문지릅니다.

3️⃣ 물을 부어 30분간 재웁니다.

4️⃣ 깨끗한 물에 한 번 헹군 뒤
물기를 제거합니다.

5️⃣ 달군 팬에 기름 없이 올려
약불에서 천천히 구워줍니다.

겉은 바삭하고
속은 쫀득한 식감이 살아납니다.

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■ 맛있게 먹는 팁

✔ 병아리콩은 통조림보다 직접 삶으면 더 고소합니다.
✔ 닭엉덩이살은 약불에서 오래 구울수록 기름이 빠져 담백합니다.
✔ 밥 대신 현미나 잡곡밥과 곁들이면 포만감이 좋습니다.

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병아리콩을 더하면
카레 한 그릇이 훨씬 든든해집니다.

집에서 색다른 카레를 즐기고 싶다면
한 번 만들어보시기 바랍니다. 😊

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편스토랑 오상진 병아리콩카레_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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