편스토랑 선예 수제맛간장 레시피

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편스토랑 선예 수제맛간장 레시피를 정리했습니다. 과일과 채소를 넣어 깊은 감칠맛을 살린 집밥 만능간장 만드는 법, 보관법과 활용팁까지 한 번에 확인하세요.

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집밥 요정 선예가 공개한 수제맛간장은
고기 양념, 조림, 볶음, 비빔장까지 모두 활용 가능한 만능 간장입니다.

과일의 자연 단맛과 채소의 깊은 향이 더해져
시판 간장과는 다른 부드러운 감칠맛이 특징입니다.

편스토랑 선예 수제맛간장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 사과 1개
• 배 1/2개
• 당근 1/3개
• 대파 2대
• 마늘 한 줌
• 무 2토막 (1토막당 약 5cm 굵기)
• 진간장 1L
• 물 1L
• 꿀 7T
• 가다랑어포 크게 한 줌

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■ 만드는 법

1️⃣ 재료 준비

• 사과, 배, 당근, 무는 껍질을 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
• 대파는 듬성듬성 썰고 칼집을 내어 향이 잘 우러나도록 준비합니다.

👉 채소를 너무 작게 자르면 국물이 탁해질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.

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2️⃣ 간장 끓이기

냄비에
진간장 1L, 물 1L,
사과, 배, 당근, 대파, 마늘, 무, 꿀 7T를 넣습니다.

뚜껑을 닫고
중약불에서 약 30분간 끓입니다.

📌 과일의 단맛과 채소의 향이 충분히 우러나도록 은근하게 끓이는 것이 핵심입니다.

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3️⃣ 가다랑어포 넣기

불을 끈 뒤

가다랑어포를 체에 담아
국물에 5분간 담갔다가 건져냅니다.

📢 가다랑어포를 하루 정도 담가 두면 감칠맛이 더욱 깊어집니다.
단, 너무 오래 두면 쓴맛이 날 수 있으니 기호에 맞게 조절합니다.

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■ 보관 방법

완전히 식힌 뒤 체에 걸러
밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.

보통 2~3주 정도 사용 가능합니다.

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■ 활용법

✔ 불고기 양념
✔ 장조림 간장
✔ 계란장
✔ 나물 무침
✔ 간장 비빔국수

한 번 만들어두면
일주일 집밥이 훨씬 편해집니다.

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 선예 수제맛간장_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

아이돌 출신 14년 차 주부, 딸 셋 맘 선예✨맛간장/고추기름/맛가루 직접 다 만들어 쓰는 요리 내공 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260227 방송

출처: KBS Entertain

 

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