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편스토랑 선예 달달 등갈비찜 레시피를 정리했습니다. 아이들도 좋아하는 달콤짭짤 양념 비법과 부드럽게 삶는 팁, 재료 손질 방법까지 한눈에 확인하세요.
🍳 집밥 요정 선예의 달달한 등갈비찜
아이들도 잘 먹는 맛으로, 밥반찬은 물론 주말 특식으로도 좋습니다.
달콤하면서도 짭짤한 양념이 포인트입니다.
■ 요리 재료
✔ 돼지등갈비 2팩(800g)
✔ 무 2토막(토막당 3cm)
✔ 당근 1개
✔ 대파(흰부분 4대, 초록부분 1대)
✔ 송송 썬 대파 한 줌(고명용)
[양념장 재료]
✔ 양파 1/2개
✔ 사과 1개
✔ 진간장 2~3T
✔ 수제맛간장 6T
(※ 선예표 수제맛간장 활용 / 일반 맛간장 대체 가능)
✔ 다진 마늘 1.5T
✔ 생강 1톨
✔ 멸치액젓 1/2T
✔ 설탕 4t
✔ 맛술 2바퀴
👇👇수제맛간장레시피👇👇
편스토랑 선예 수제맛간장 레시피
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.편스토랑 선예 수제맛간장 레시피를 정리했습니다. 과일과 채소를 넣어 깊은 감칠맛을 살린 집밥 만능
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■ 만드는 법
0. 재료 손질
- 당근과 무는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 모서리를 둥글게 다듬으면 모양이 깔끔합니다.
- 대파는 듬성듬성 썰고, 고명용은 송송 썹니다.
1. 등갈비 손질
등갈비는 뼈를 따라 고기를 잘라 준비합니다.
2. 1차 데치기
팔팔 끓는 물에 등갈비를 넣어 불순물을 제거합니다.
데친 후 깨끗이 헹궈 잡내를 잡습니다.
3. 양념장 만들기
믹서기에 아래 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 양파
- 사과
- 진간장
- 수제맛간장
- 다진 마늘
- 생강
- 멸치액젓
- 설탕
- 맛술
✔ 사과가 들어가 자연스러운 단맛이 살아납니다.
4. 1차 끓이기
냄비에
- 데친 등갈비
- 양념장
- 물 약 500ml
를 넣고 뚜껑을 덮어 중강불 10분 끓입니다.
이후 약불로 줄여 20분 더 끓입니다.
📢 중간중간 뒤적여 타지 않도록 합니다.
5. 채소 넣고 푹 끓이기
무, 당근, 대파를 넣고
뚜껑을 닫아 1시간 더 끓입니다.
📢 채소가 고루 익도록 중간에 한 번 뒤적입니다.
📢 등갈비 뼈와 살이 거의 분리될 정도로 푹 익혀야 부드럽습니다.
6. 마무리
불을 끄고 송송 썬 대파를 올리면 완성입니다.
달콤한 양념이 쏙 밴 부드러운 등갈비찜이 완성됩니다.
아이 반찬, 손님상 메뉴, 명절 요리로도 좋습니다.
🍽 맛있게 만드는 팁
✔ 약불에서 오래 끓이는 것이 핵심입니다.
✔ 무를 큼직하게 넣어야 식감이 살아납니다.
✔ 다음 날 데워 먹으면 더 깊은 맛이 납니다.
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