편스토랑 이정현 닭고기 대파 덮밥 레시피

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편스토랑 이정현 닭고기 대파 덮밥 레시피를 집에서 간단하게 만드는 방법을 소개합니다. 불향 가득한 닭다리살과 대파의 조합으로 한 끼 든든한 덮밥 완성!

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🍳 불향 제대로 살린 닭고기 덮밥
겉은 바삭, 속은 촉촉한 닭다리살에
대파와 양배추를 더해 풍미를 끌어올린 한 그릇 요리입니다.
집에서도 토치로 간단하게 “식당 느낌” 낼 수 있는 레시피입니다 😊

편스토랑 이정현 닭고기 대파 덮밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

✔ 기본 재료

• 순살 닭다리살 300g (2조각)
• 소금, 후추
• 아보카도 오일 (또는 식용유)
• 대파 1대
• 양배추 1/8개
• 밥 1공기 (약 210g)

✔ 양념

• 양조간장 3T
• 청주 1T
• 올리고당 2T
• 양조식초 1T

✔ 고명

• 꽈리고추 2개
• 반숙 달걀 1개

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■ 만드는 법

① 재료 손질

• 대파 흰 부분은 4cm 길이로 썰어 반으로 가릅니다.
• 초록 부분도 같은 길이로 썹니다.
• 양배추는 도톰하게 채 썰어 준비합니다.

② 닭고기 굽기

• 닭다리살에 소금, 후추로 밑간을 합니다.
• 팬에 기름을 두르고 껍질 쪽부터 중불에서 바삭하게 굽습니다.
• 노릇해지면 한입 크기로 잘라줍니다.
• 닭에서 나온 기름에 대파와 양배추를 넣고 함께 볶습니다.

③ 양념 넣기 (핵심 포인트🔥)

• 채소가 숨이 죽으면 팬 한쪽으로 기름을 모읍니다.
• 간장을 넣어 살짝 태우듯 끓여 불향을 냅니다.
• 청주, 올리고당, 식초를 넣고 볶아줍니다.
• 마지막에 토치로 한 번 더 불향을 입히면 완성입니다.

④ 고명 만들기

• 꽈리고추를 채 썰어 기름에 살짝 볶습니다.
• 토치로 살짝 그을려 불향을 더합니다.

⑤ 담기

• 밥 → 양배추 → 닭고기와 대파 순으로 올립니다.
• 반숙 달걀을 올리고 꽈리고추 고명을 얹어 마무리합니다.

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💡 맛있게 만드는 꿀팁

• 간장 태우기 과정이 “맛의 핵심”입니다
• 닭기름에 채소를 볶아야 풍미가 살아납니다
• 토치 없으면 센 불에서 한 번 더 볶아도 비슷한 효과 납니다

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🍽 이런 분께 추천합니다

• 집에서 간단하게 덮밥 한 끼 해결하고 싶은 날
• 닭가슴살 대신 “맛있는 단백질 식단” 찾는 분
• 불향 나는 요리 좋아하는 분

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

편스토랑 이정현 닭고기 대파 덮밥_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

📺 편스토랑 다시보기

[닭고기대파덮밥] 누구나 20분이면 뚝딱 만드는, 정현표 닭고기덮밥👍 양념도 단 3개면 됩니다 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260327 방송

출처: KBS Entertain

 

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