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편스토랑 야노시호 수프카레 레시피를 집에서 간단하게 따라 만드는 방법을 정리했습니다. 깊고 진한 국물 카레와 구운 채소의 조합으로 건강하고 맛있는 한 끼를 완성해보세요.
🍛 깊고 진한 국물 카레, 야노시호 수프카레
일본식 수프카레의 매력은
묽지만 깊은 맛의 국물과
구운 채소의 풍미입니다.
특히 닭을 먼저 강하게 구워
감칠맛을 끌어올리는 것이 핵심입니다 👍

🧾 재료 준비
✔ 닭정육 300g
✔ 닭봉 4개
✔ 마늘 15알, 생강 1/2톨
✔ 양파 1개
✔ 홀토마토 1/2캔 (200g)
✔ 가지 1/2개
✔ 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개
✔ 단호박 3조각
✔ 카레가루 4T
✔ 참치액 1T
✔ 가염버터 40g
✔ 물 600ml
✔ 올리브유, 소금, 후추, 파슬리
🔪 재료 손질
✔ 피망은 세로 2등분
✔ 가지는 반으로 자르고 격자 칼집
✔ 단호박은 얇게 슬라이스
✔ 마늘, 생강, 양파는 잘게 다지기
✔ 닭정육은 먹기 좋게 컷팅
✔ 닭봉은 칼집 넣기
🍳 만드는 순서
① 닭 먼저 강하게 굽기
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고
닭껍질이 아래로 가게 올려 강불로 굽습니다
👉 겉면을 살짝 태운다는 느낌이 중요합니다
② 닭 뒤집어 반대쪽도 굽기
노릇하게 색을 내야 깊은 맛이 살아납니다
③ 향채 볶기
닭기름에
양파 + 마늘 + 생강 넣고 볶습니다
👉 이 단계에서 향이 결정됩니다
④ 토마토 넣고 볶기
홀토마토를 넣고 으깨며 볶아
산미와 감칠맛을 더합니다
⑤ 카레 베이스 만들기
카레가루 + 참치액 + 버터 넣고 볶기
👉 버터가 풍미를 확 끌어올립니다
⑥ 끓이기
구운 닭 + 물 600ml 넣고
강불 → 중불로 줄여 15분 끓입니다
🥦 채소 굽기 (핵심 포인트)
✔ 가지, 피망, 단호박을 따로 구워줍니다
- 올리브유 넉넉히
- 센불에서 태우듯 굽기
- 뒤집고 뚜껑 덮어 약불 4분
👉 ‘구운 향’이 수프카레의 핵심입니다
🍽 플레이팅
그릇에 카레 담고
구운 채소 올린 뒤
파슬리 뿌려 마무리
✔ 치즈 올린 밥과 함께 먹으면 최고 👍
💡 맛있게 만드는 핵심 정리
✔ 닭은 반드시 먼저 강불로 구울 것
✔ 채소는 따로 구워서 올릴 것
✔ 버터 + 토마토로 깊은 맛 만들기
👉 이 3가지만 지키면 실패 없습니다
집에서도 충분히
식당 느낌의 수프카레를 만들 수 있습니다 😊
오늘 한 끼는
조금 특별하게 만들어보시길 추천드립니다
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👩🍳 편스토랑 공식레시피

📺 편스토랑 다시보기
[삿포로 수프카레] 구운 채소와 함께 떠먹는 국물 카레! 마늘 듬뿍 넣은 한국 맛(?) 시호 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260327 방송
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