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편스토랑 김재중 고추고추고추잡채 레시피를 소개합니다. 청양고추, 오이고추, 홍고추 3가지 고추만으로 만드는 초간단 중식 스타일 요리! 두반장 없이 만드는 수제 두반장 비법과 고기 촉촉하게 볶는 팁까지 정리했습니다.
🍳 매콤하면서 감칠맛까지 살아있는 김재중표 중식 메뉴!
두반장이 없어도 집에서 쉽게 만들 수 있는 고추잡채 레시피입니다.
식빵과 함께 곁들이면 색다른 별미로 즐길 수 있어요 😊
📌 재료 준비
✔️ 고기 재료
- 잡채용 돼지고기 400g
- 감자전분 2T
- 계란 1개
- 소금 두 꼬집
- 후추 두 꼬집
✔️ 고추 재료
- 청양고추 6개
- 오이고추 6개
- 홍고추 4개
✔️ 양념 재료
- 진간장 3T
- 맛술 2T
- 설탕 톡톡
- 미원 톡톡
- 고추기름
- 식빵
✔️ 수제 두반장 재료
- 된장 1T
- 고추장 1.5T
- 굴소스 1.5T
👩🍳 편스토랑 김재중 고추고추고추잡채 만드는 법
1️⃣ 고기 밑간하기
잡채용 돼지고기에 감자전분 2T, 계란 1개, 소금, 후추를 넣고 골고루 버무려줍니다.
📢 전분이 고기 겉면을 코팅해줘서 육즙이 빠지지 않고 촉촉하게 볶아집니다.
2️⃣ 고추 손질하기
청양고추, 오이고추, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 길게 채 썰어 준비합니다.
🌶️ 매운맛은 청양고추로, 식감은 오이고추로, 색감은 홍고추로 완성하는 레시피입니다.
3️⃣ 수제 두반장 만들기
볼에 된장 1T, 고추장 1.5T, 굴소스 1.5T를 넣고 잘 섞어줍니다.
📢 집에 두반장이 없어도 중식당 느낌의 감칠맛을 낼 수 있는 초간단 비법입니다.
4️⃣ 고기 볶기
웍이나 팬에 기름을 두르고 밑간한 고기를 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.
고기가 익으면 진간장 3T, 맛술 2T를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 잠시 덜어둡니다.
🔥 센 불에서 볶아야 불향이 살아납니다.
5️⃣ 고추와 함께 볶기
같은 팬에 손질한 고추 3종과 수제 두반장을 넣고 볶아줍니다.
이후 볶아둔 고기를 다시 넣고 설탕 톡톡, 미원 톡톡, 고추기름 한 바퀴를 넣어 마무리합니다.
🌶️ 고추기름을 넣으면 중식당 스타일 풍미가 확 살아납니다.
🍞 더 맛있게 먹는 팁
완성된 고추고추고추잡채는 식빵과 함께 먹으면 정말 잘 어울립니다.
보통 꽃빵을 많이 떠올리지만, 김재중 레시피처럼 식빵에 곁들이면 훨씬 간편하고 집에서도 부담 없이 즐길 수 있어요 😊
📌 레시피 한눈에 정리
✔️ 감자전분으로 고기 촉촉하게 만들기
✔️ 두반장 없이 된장+고추장+굴소스로 대체
✔️ 청양고추·오이고추·홍고추 3종 활용
✔️ 식빵과 함께 먹으면 별미 완성
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
📺 편스토랑 다시보기
[고추고추고추잡채] 훈훈한 네 남자가 함께 만든 김재중표 고추잡채! 두반장도 없어도 돼요✌ [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260515 방송
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