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편스토랑 장민호 콘치즈불닭발 레시피를 정리했습니다. 매콤한 무뼈닭발과 고소한 콘치즈의 조합, 오렌지주스 양념장 비법과 불향 살리는 꿀팁까지 한 번에 확인하세요.
매콤한 불닭발에 고소한 콘치즈를 더한 중독성 강한 메뉴! 🔥
이번 편스토랑에서는 장민호표 콘치즈불닭발 레시피가 공개됐습니다.
특히 오렌지주스를 활용한 양념장이 들어가 감칠맛과 은은한 단맛이 살아나는 것이 포인트인데요. 여기에 토치 불향까지 더해져 술안주, 야식 메뉴로 정말 잘 어울리는 레시피입니다 😊
🍳 편스토랑 장민호 콘치즈불닭발 재료
■ 메인 재료
- 무뼈닭발 500g
- 고추기름
- 떡 한 줌
■ 오렌지주스 양념장
- 생강 1쪽
- 양파 1/2개
- 마늘 5톨
- 소주 반 컵
- 오렌지주스 반 컵
■ 콘치즈 재료
- 스위트콘 1캔
- 마요네즈 2T
- 모짜렐라치즈 150g
■ 소스 재료
- 굵은 고춧가루 5T
- 진간장 5T
- 고추장 2T
- 설탕 2T
- 굴소스 2T
- 물엿 1T
- 맛술 3T
- 순후추 약간
👩🍳 무뼈닭발 손질 방법
1. 닭발 세척하기
무뼈닭발에 밀가루를 넣고 바락바락 씻어 잡내를 제거합니다.
2. 닭발 삶기
끓는 물에 닭발, 생강 1/2쪽, 소주 반 컵을 넣고 약 7분간 삶아줍니다.
3. 식히기
삶은 닭발은 건져 넓게 펼쳐 그대로 식혀줍니다.
📢 찬물에 헹구지 않아야 콜라겐 특유의 쫀득한 식감이 살아납니다!
🔥 콘치즈불닭발 만드는 법
1. 양념장 만들기
볼에 아래 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.
- 굵은 고춧가루 5T
- 진간장 5T
- 고추장 2T
- 설탕 2T
- 굴소스 2T
- 물엿 1T
- 맛술 3T
- 순후추 약간
2. 오렌지 양념장 만들기
믹서기에 아래 재료를 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 양파 1/2개
- 마늘 5톨
- 생강 1/2쪽
- 오렌지주스 반 컵
갈아준 재료를 기존 양념장에 섞어줍니다.
📢 생오렌지 대신 오렌지주스를 사용하면 훨씬 간편하게 만들 수 있습니다!
3. 닭발 볶기
그리들 또는 팬에 고추기름을 두르고 닭발을 볶아줍니다.
이후 떡과 양념장을 넣고 함께 볶아주세요.
4. 불향 입히기
양념이 자작하게 졸아들면 토치로 겉면을 살짝 지져 불향을 더해줍니다 🔥
이 과정이 맛의 핵심 포인트입니다.
5. 콘치즈 만들기
볼에 아래 재료를 넣고 섞어줍니다.
- 물기 제거한 스위트콘 1캔
- 마요네즈 2T
- 모짜렐라치즈 150g
6. 마무리
그리들 가장자리에 콘치즈를 둘러 약불에 녹여줍니다.
마지막으로 토치로 치즈 표면을 살짝 구워주면 완성!
매콤한 닭발과 고소한 콘치즈 조합이 정말 잘 어울리는 메뉴입니다 😋
🍯 맛있게 만드는 꿀팁
✔️ 닭발은 찬물에 헹구지 않아야 쫀득한 식감 유지
✔️ 오렌지주스를 넣으면 감칠맛과 은은한 단맛 상승
✔️ 떡을 함께 넣으면 매운맛이 중화되어 더 맛있음
✔️ 토치 불향이 전체 풍미를 확 살려줌
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👩🍳 편스토랑 공식레시피
📺 편스토랑 다시보기
[콘치즈불닭발] 닭발 좋아하는 태연이를 위한 장민호의 닭발 요리👍 배달보다 맛있는 레시피 [신상출시 편스토랑/Fun_Staurant] | KBS 260515 방송
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