편스토랑 장민호 철판 버터꽃게구이 레시피

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편스토랑 장민호 철판 버터꽃게구이 레시피를 정리했습니다. 버터와 꽃게의 풍미가 살아있는 철판요리부터 게딱지볶음밥까지 집에서 쉽게 만드는 방법을 소개합니다.

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바삭하게 구운 꽃게에 버터 풍미를 듬뿍 입힌
편스토랑 장민호표 철판 버터꽃게구이🍽️

고소한 버터향과 감칠맛 나는 홍게액젓 조합이 정말 중독적이고,
마지막 게딱지볶음밥까지 꼭 만들어야 완성되는 메뉴입니다🙂

특히 꽃게를 미리 쪄서 사용하면
살이 단단해지고 물이 생기지 않아 훨씬 맛있게 완성됩니다.

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재료 준비

철판 버터꽃게구이 재료

• 꽃게 6마리
• 버터 60g
• 양파 1개
• 마늘 20알
• 올리브오일
• 홍게액젓 2T
• 설탕 0.5T
• 생파슬리 반줌
• 후추
• 파마산 치즈

게딱지볶음밥 재료

• 버터 10g
• 즉석밥 1.5개

📢 남은 양념으로 볶음밥까지 꼭 만들어보세요!

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편스토랑 장민호 철판 버터꽃게구이 만들기

1. 꽃게 손질하기

1. 솔로 몸통과 다리 사이를 깨끗하게 닦아줍니다.
2. 배딱지와 다리 끝부분은 가위로 잘라줍니다.
3. 등딱지를 분리한 뒤
   모래주머니, 입, 아가미를 제거합니다.
4. 몸통을 4등분합니다.

📢 알이 튀어나오지 않도록 조심해주세요!

1. 손질한 꽃게를 찜기에 넣고
   3~5분 정도 먼저 쪄줍니다.

📢 미리 쪄주면 볶을 때 물이 생기지 않고 꽃게살이 단단해집니다.

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2. 채소 다지기

• 양파 1개
• 마늘 20알

모두 잘게 다져 준비합니다.

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3. 버터꽃게구이 볶기

1. 달군 철판 또는 팬에 올리브오일을 두릅니다.
2. 다진 마늘 → 양파 순서로 넣고 볶아줍니다.
3. 마늘과 양파가 노릇해지면
   찐 꽃게와 홍게액젓 2T, 설탕 0.5T를 넣고 볶습니다.

📢 이때 게딱지는 제외하고 넣어주세요!

1. 꽃게가 노릇하게 익으면
   버터 60g을 넣고 중약불에서 잘 섞어줍니다.
2. 마지막으로 송송 썬 생파슬리와 후추를 뿌려 마무리합니다.

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게딱지볶음밥 만들기

이 메뉴의 진짜 마무리는 볶음밥입니다🔥

1. 철판에 남은 양념과 버터 10g을 넣습니다.
2. 즉석밥 1.5개를 넣고 볶아줍니다.
3. 게딱지 안의 내장을 긁어 넣고 함께 볶습니다.
4. 밥이 고슬고슬해지면 게딱지에 담아줍니다.
5. 마지막으로 파슬리와 파마산 치즈를 뿌리면 완성!

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맛있게 먹는 팁

• 꽃게는 숫게보다 암게를 사용하면 내장이 풍부해 더욱 고소합니다.
• 버터는 무염버터를 사용하면 간 조절이 편합니다.
• 철판팬이 없다면 넓은 프라이팬으로 만들어도 충분히 맛있습니다.
• 파마산 치즈를 살짝 뿌리면 감칠맛이 훨씬 진해집니다.

버터향 가득한 꽃게구이에
게딱지볶음밥까지 곁들이면 정말 외식 부럽지 않은 메뉴가 됩니다🙂

집에서 특별한 꽃게요리 해드실 분들은 꼭 한번 만들어보세요!

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👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

📺 편스토랑 다시보기

장민호의 꽃게 철판구이에 홀딱 반한 김양 & 김용필! 눈앞에서 벌어지는 꽃게 호마카세 코스! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250307 방송