편스토랑 신지 문원 K-칠리크랩 레시피

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편스토랑 신지 문원 부부의 K-칠리크랩 레시피를 소개합니다. 한국식 매콤 양념으로 볶아낸 꽃게요리 만드는 법과 꽃게 손질 꿀팁까지 한 번에 정리했습니다.

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매콤한 양념에 버터 풍미까지 더해진 밥도둑 메뉴🍳
이번 편스토랑에서는 신지&문원 부부의 한국식 K-칠리크랩 레시피가 공개됐습니다.

싱가포르 스타일 칠리크랩과는 또 다른 매력으로,
고춧가루와 액젓을 활용해 한국인 입맛에 딱 맞는 감칠맛을 살린 레시피입니다🙂

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

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K-칠리크랩 요리 재료

메인 재료

• 암꽃게 3마리
• 양파 1개
• 대파 1대
• 쪽파 2줄
• 버터 40g

양념 재료

• 고운 고춧가루 3T
• 진간장 2T
• 맛술 3T
• 고추기름 3T
• 굴소스 1.5T
• 멸치액젓 1.5T
• 다진 마늘 1.5T
• 스테비아 1.5T
• 올리고당 1.5T
• 다진 생강 1t
• 후추 약간

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꽃게 손질 방법

1️⃣ 솔을 이용해 꽃게 몸통과 다리 사이를 깨끗하게 닦아줍니다.

2️⃣ 배딱지와 다리 끝부분은 가위로 잘라줍니다.

3️⃣ 등딱지를 분리한 뒤 모래주머니, 입, 아가미를 제거합니다.

4️⃣ 찜기에 물과 소주를 한 바퀴 넣고 손질한 꽃게를 10분간 쪄줍니다.

📌 꽃게를 미리 쪄두면 볶을 때 물이 생기지 않고 살이 단단해져 식감이 훨씬 좋아집니다.

5️⃣ 찐 꽃게는 먹기 좋게 4등분으로 잘라줍니다.

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편스토랑 K-칠리크랩 만드는 법

1. 재료 준비

• 양파 1개와 대파 1대는 잘게 썰어줍니다.
• 볼에 양념 재료를 모두 넣고 잘 섞어 준비합니다.

2. 채소 볶기

달군 팬에 버터 40g을 넣고 녹인 뒤
다진 양파와 대파를 넣어 노릇하게 볶아줍니다.

버터 향이 올라오면서 감칠맛이 확 살아납니다🙂

3. 양념 넣기

볶은 채소에 준비한 양념장을 넣고 함께 볶아줍니다.

고추기름과 굴소스가 어우러지면서 매콤달콤한 향이 진하게 올라옵니다.

4. 꽃게 볶기

손질해둔 꽃게를 넣고
센 불에서 빠르게 볶아 양념이 골고루 배게 만들어줍니다.

꽃게살에 양념이 촉촉하게 스며들면 완성입니다!

5. 마무리

접시에 담은 뒤 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리합니다.

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맛있게 먹는 팁🍽️

• 볶음밥 추가는 필수!
• 남은 양념에 밥 비벼 먹으면 정말 맛있습니다.
• 우동사리나 라면사리를 넣어도 잘 어울립니다.
• 매운맛을 줄이고 싶다면 고춧가루 양을 조금 줄여주세요.

꽃게철에 꼭 한번 만들어보세요🙂
한국식 매콤 감칠맛이 제대로 살아있는 밥도둑 레시피입니다!

 

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