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향긋한 봄나물의 대표주자 미나리로 만드는 알토란 미나리무침 레시피입니다. 데치는 방법부터 양념 비율까지 간단하게 정리했습니다.
알토란 미나리무침
향긋한 미나리의 풍미를 그대로 살린 초간단 밑반찬입니다. 들깨와 들기름을 더해 고소함까지 가득한 미나리무침을 만들어 보세요.
재료
▶ 기본 재료
- 미나리
▶ 양념 재료
- 국간장
- 다진 파
- 다진 마늘
- 소금 약간
- 볶은 통들깨
- 들기름
만드는 법
- 미나리는 5~6cm 길이로 썰어 줄기와 잎 부분을 분리합니다.
- 냄비에 물과 소금을 넣고 끓으면 미나리 줄기 부분을 먼저 넣어 데친 뒤 잎 부분도 넣어 함께 데칩니다.
- 데친 미나리는 바로 찬물에 헹군 뒤 가볍게 눌러 물기를 짭니다.
- 물기를 짠 미나리를 고루 풀어준 후 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 소금을 넣고 버무립니다.
- 마지막으로 볶은 통들깨와 들기름을 넣어 고루 무치면 완성입니다.
💡 맛있게 만드는 팁
- 미나리는 너무 오래 데치면 향이 줄어들고 식감이 물러질 수 있으니 짧게 데치는 것이 좋습니다.
- 통들깨를 바로 빻아 넣으면 더욱 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
- 들기름은 먹기 직전에 넣어야 향이 살아납니다.
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[레시피] 한 입 베어 물면 고소함이 톡톡! 봄 내음을 통째로 담은 '미나리무침' 레시피
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