알토란 이보은 애호박조림 레시피

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알토란 애호박조림 레시피를 소개합니다. 부드러운 애호박과 감칠맛 가득한 새우젓, 깻가루가 어우러진 밥도둑 반찬으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 집밥 반찬 레시피입니다.

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알토란 애호박조림

애호박은 볶음으로 많이 먹지만 조림으로 만들면 더욱 부드럽고 깊은 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

특히 새우젓과 깻가루를 더해 구수한 풍미를 살린 알토란 애호박조림은 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 최고의 밥반찬입니다.

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재료 준비

기본 재료

• 애호박 2개(600g)
• 식용유 3큰술
• 참기름 1큰술
• 양파 1/2개
• 대파 흰 줄기 1/2대
• 홍고추 1개

양념 재료

• 국간장 1큰술
• 진간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다시마 우린 물 1컵 반(300mL)
• 새우젓 1큰술
• 깻가루 1큰술

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애호박조림 만드는 법

1. 애호박 손질하기

애호박 2개의 양 끝을 잘라낸 뒤 길게 반으로 자릅니다.

홍두깨나 밀대로 가볍게 두드린 후 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

💡 칼로 써는 것보다 손으로 찢어주면 양념이 더 잘 배어듭니다.

2. 애호박 볶기

달군 팬에 식용유 3큰술과 참기름 1큰술을 넣습니다.

손질한 애호박을 넣고 중불에서 충분히 볶아줍니다.

3. 양념 넣기

애호박이 어느 정도 익으면 채 썬 양파와 송송 썬 대파를 넣어 함께 볶습니다.

이어 아래 양념을 넣고 골고루 섞어줍니다.

• 국간장 1큰술
• 진간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술

4. 조리기

다시마 우린 물 300mL를 넣고 센 불에서 약 10분간 조립니다.

국물이 자작하게 줄어들면서 애호박에 양념이 깊게 배어듭니다.

5. 마무리

새우젓 1큰술과 깻가루 1큰술을 넣어 섞습니다.

마지막으로 씨를 제거한 홍고추를 송송 썰어 넣고 한 번 더 섞어주면 완성입니다.

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맛있게 만드는 팁

✅ 애호박을 두드린 후 손으로 찢어주면 식감이 살아납니다.

✅ 다시마 우린 물을 사용하면 감칠맛이 훨씬 깊어집니다.

✅ 새우젓은 마지막에 넣어야 풍미가 살아납니다.

✅ 깻가루를 넣으면 고소한 맛이 배가됩니다.

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애호박조림 한 접시

부드럽게 조려진 애호박에 새우젓의 감칠맛과 깻가루의 고소함이 더해져 밥과 환상적인 궁합을 자랑합니다.

냉장고 속 애호박으로 간단하면서도 든든한 집밥 반찬을 만들어 보세요.

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