알토란 이종임 양파장아찌 레시피

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알토란 양파장아찌 레시피를 소개합니다. 햇양파와 마늘종, 파프리카를 활용해 아삭한 식감과 깔끔한 맛을 살린 초간단 장아찌 만드는 법을 정리했습니다.

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양파장아찌는 입맛이 없을 때 밥반찬으로 즐기기 좋고, 고기 요리와 곁들여 먹어도 잘 어울리는 밑반찬입니다.

특히 제철 햇양파와 마늘종을 활용하면 아삭한 식감과 은은한 단맛을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

🥢 양파장아찌 재료

기본 재료

• 햇양파
• 마늘종
• 노랑 파프리카
• 빨강 파프리카
• 청양고추
• 들기름
• 통깨

간장 양념

• 간장
• 소주
• 식초
• 매실액
• 원당
• 양파껍질 끓인 물

👩‍🍳 양파장아찌 만드는 법

1. 재료 손질하기

• 햇양파는 채 썬다.
• 마늘종은 6cm 길이로 썬다.
• 노랑·빨강 파프리카는 채 썬다.
• 청양고추는 1cm 길이로 썬다.

2. 절임물 만들기

• 냄비에 양파껍질 끓인 물을 넣는다.
• 간장, 소주, 매실액, 원당을 넣고 한소끔 끓인다.
• 불을 끈 뒤 식초를 넣어 절임물을 완성한다.

3. 장아찌 담그기

• 소독한 유리병에 손질한 채소를 담는다.
• 완전히 식힌 절임물을 부어준다.
• 반나절 정도 실온에 둔 후 냉장 보관한다.

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🍯 맛있게 먹는 팁

✔️ 삼겹살, 수육, 보쌈과 함께 곁들이면 느끼함을 잡아줍니다.

✔️ 마늘종의 아삭한 식감이 살아있어 밥반찬으로도 좋습니다.

✔️ 하루 정도 숙성 후 먹으면 채소에 간이 배어 더욱 맛있습니다.

✔️ 먹기 직전에 들기름과 통깨를 살짝 뿌리면 풍미가 한층 살아납니다.

📝 마무리

양파장아찌는 재료 손질만 해두면 누구나 쉽게 만들 수 있는 밑반찬입니다. 제철 햇양파와 마늘종으로 담가두면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있으니 꼭 한번 만들어보세요.

 

📺 알토란 다시보기

[레시피] 제철 마늘종의 아삭한 식감도 굿! 입안을 상쾌하게 만드는 깔끔한 '양파장아찌' 레시피