편스토랑 류수영 참간초 치킨 스테이크 레시피

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편스토랑 류수영 참간초 치킨 스테이크 레시피를 소개합니다. 촉촉한 닭가슴살 굽기 비법과 참간초 소스 만드는 법까지 간단하게 정리했습니다.

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닭가슴살도 굽는 방법만 알면 퍽퍽하지 않고 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 오늘은 어남선생 류수영의 참간초 치킨 스테이크 레시피를 소개합니다.

재료

닭가슴살 & 플레이팅

• 닭가슴살 2덩이(200g)
• 소금 1꼬집
• 후추 약간
• 버터 20g
• 바게트
• 토마토
• 양상추

참간초 소스

• 간장 3.5큰술
• 참기름 3큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 2큰술

만드는 법

1. 닭가슴살의 물기를 키친타월로 제거합니다.
2. 닭가슴살을 반으로 갈라 얇고 넓게 포를 뜬 뒤 소금과 후추로 밑간합니다.
3. 팬을 약불로 줄이고 버터를 녹인 뒤 닭가슴살을 올려 한 면당 3분씩 총 6분 굽습니다.
4. 강불로 올려 2분간 겉면을 노릇하게 구워줍니다.
5. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 1분간 뜸을 들입니다.
6. 남은 닭기름에 바게트 안쪽 면을 눌러가며 노릇하게 굽습니다.
7. 간장, 참기름, 식초, 설탕을 섞어 참간초 소스를 만듭니다.
8. 접시에 양상추, 토마토, 바게트, 닭가슴살을 담고 참간초 소스를 뿌리면 완성입니다.

맛있게 만드는 포인트

✔️ 닭가슴살은 얇게 포를 떠야 촉촉하게 익습니다.
✔️ 굽는 시간은 3분 + 3분 + 2분을 기억하세요.
✔️ 마지막 1분 뜸 들이기가 육즙을 살리는 비결입니다.
✔️ 참간초 소스는 샐러드 드레싱으로 활용해도 좋습니다.
 

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어남선생 만능 ‘참간초’ 소스! 치킨 스테이크에도, 샐러드에도 최고♥ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220603 방송