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편스토랑 이찬원 깻잎치즈떡갈비 레시피를 소개합니다. 소고기와 돼지고기를 섞어 만든 육즙 가득 떡갈비에 깻잎의 향긋함과 모차렐라 치즈의 고소함을 더한 밥도둑 반찬 레시피입니다.
편스토랑 이찬원 깻잎치즈떡갈비 레시피
깻잎의 향긋한 풍미와 쭉 늘어나는 치즈가 어우러진 깻잎치즈떡갈비입니다. 반찬으로도 좋고 도시락 반찬이나 술안주로도 잘 어울립니다.
재료
- 소고기 다짐육 400g
- 돼지고기 다짐육 200g
- 다진 대파 2T
- 다진 양파 3T
- 다진 새송이버섯 3T
- 깻잎 10장
- 달걀노른자 1개
- 멸치액젓 0.5T
- 설탕 2/3T
- 양조간장 3T
- 맛술 0.5T
- 참기름 0.5T
- 식용유 0.5T
- 감자전분 1T
- 슈레드 모차렐라치즈
- 식용유 2T
만드는 법
- 깻잎 10장은 꼭지를 제거한 뒤 잘게 다져줍니다.
- 볼에 소고기와 돼지고기 다짐육을 넣고 대파, 양파, 새송이버섯, 깻잎을 넣어줍니다.
- 달걀노른자, 멸치액젓, 설탕, 간장, 맛술, 참기름, 식용유, 감자전분을 넣고 끈기가 생길 때까지 충분히 치대줍니다.
- 반죽을 적당한 크기로 나눈 뒤 가운데에 모차렐라치즈를 넣고 원하는 모양으로 성형합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 속까지 완전히 익으면 완성입니다.
맛있게 먹는 팁
- 깻잎을 넉넉히 넣으면 향이 더욱 진해집니다.
- 치즈를 많이 넣으면 자를 때 치즈가 흘러나와 더욱 먹음직스럽습니다.
- 남은 떡갈비는 햄버거 패티나 도시락 반찬으로 활용해도 좋습니다.
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“그 친구가 좋아해요” 찬또 주특기 떡갈비! 오늘은 깻잎치즈떡갈비다♥ [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220527 방송
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