편스토랑 류수영 어향가지 레시피

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편스토랑 류수영 어향가지 레시피를 소개합니다. 바삭한 가지튀김에 매콤달콤한 K-어향소스를 더해 집에서도 중식당 스타일 어향가지를 간단하게 만들 수 있습니다.

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🍆🍆🍆 편스토랑 류수영 어향가지 레시피

바삭하게 튀긴 가지에 매콤달콤한 어향소스를 더한 어향가지입니다. 중국집 인기 메뉴를 집에서도 간단하게 즐길 수 있으며, 류수영표 K-어향소스가 포인트입니다.

재료

• 가지튀김 1접시
• 생강 1톨
• 마늘 1줌
• 대파 1대
• 청양고추 4개
• 설탕 1T
• 물엿 6T
• 간장 2T
• 식초 1T
• 케첩 2T
• 소금 2꼬집
• 감자전분
• 물
• 식용유

📢 가지튀김은 류수영의 가지튀김 레시피를 참고해 미리 준비합니다.

만드는 법

1. 재료 준비

1. 생강은 얇게 편 썰어줍니다.
2. 마늘은 다지고 대파는 송송 썰어줍니다.
3. 청양고추는 한입 크기로 썰어줍니다.
4. 감자전분과 물을 1:3 비율로 섞어 전분물을 만듭니다.

2. 어향소스 만들기

1. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 생강을 3~4분 볶아 향을 냅니다.
2. 생강은 건져내고 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶습니다.
3. 대파와 청양고추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
4. 약불로 줄인 뒤 설탕 1T를 넣어 섞습니다.
5. 물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 케첩 1T, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 전분물 2T를 넣고 소스가 투명해질 때까지 끓입니다.

3. 완성

1. 접시에 가지튀김을 담습니다.
2. 완성된 어향소스를 듬뿍 끼얹어 마무리합니다.

💡 대파, 마늘, 청양고추를 순서대로 넣어 볶아야 향이 제대로 살아납니다.

맛있게 즐기는 팁

• 갓 튀긴 가지튀김에 바로 소스를 부어야 바삭함과 촉촉함을 동시에 즐길 수 있습니다.
• 청양고추 양을 조절하면 매운맛을 쉽게 조절할 수 있습니다.
• 맥주 안주나 손님 초대 요리로도 잘 어울립니다.

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