편스토랑 류수영 김치찜 레시피

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편스토랑 류수영 김치찜 레시피를 소개합니다. 묵은지와 돼지고기 앞다릿살만 있으면 김치찌개보다 쉽고 근사한 김치찜을 완성할 수 있습니다. 와인 안주와 집밥 메뉴로 추천합니다.

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❤️ 김치찌개보다 쉽고 푸짐하게 즐길 수 있는 어남선생표 김치찜! 부드러운 돼지고기와 푹 익은 묵은지의 조합이 일품입니다.

재료

• 시판 묵은지 500g
• 김칫국물 약간
• 돼지고기 앞다릿살 500g
• 식용유
• 소금 1꼬집
• 물 1L
• 대파 2~3대
• 통마늘 한 줌
• 멸치액젓 2T
• 간장 1T
• 설탕 1T
• 다진 마늘 듬뿍 1T

만드는 법

1. 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 앞다릿살 500g을 통으로 넣어 노릇하게 굽습니다.
2. 소금 1꼬집을 뿌린 뒤 묵은지 500g과 김칫국물을 넣습니다.
3. 물 1L를 붓고 길게 썬 대파와 통마늘을 넣습니다.
4. 멸치액젓 2T, 간장 1T, 설탕 1T를 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 50분간 끓입니다.
5. 마지막에 다진 마늘 1T를 넣고 약불에서 5분 정도 뜸을 들입니다.
6. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 담고 김치와 대파를 올린 뒤 국물을 부어 완성합니다.

어남선생 꿀팁

📌 돼지고기와 묵은지는 1:1 비율로 넣어야 맛이 좋습니다.

📌 기름기가 적당히 있는 앞다릿살을 사용하면 더욱 맛있습니다.

📌 30~40분 끓이면 쫄깃한 수육 식감, 50분 이상 끓이면 부드럽고 야들야들한 식감을 즐길 수 있습니다.

📌 다진 마늘은 마지막에 넣어야 향이 살아납니다.

 

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

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남선♥하선 부부 와인 안주 김치찜★ 김치찌개보다 쉽고 근사한 김치찜 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220408 방송