편스토랑 류수영 토닭토닭 레시피

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편스토랑 류수영 토닭토닭 레시피를 소개합니다. 토마토와 닭볶음탕의 만남으로 완성한 프랑스식 닭요리, 토닭토닭 만드는 법을 간단하게 정리했습니다.

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🍽️ 편스토랑 류수영 토닭토닭 레시피

토닭토닭은 닭볶음탕에 토마토와 레드와인을 더해 풍미를 살린 어남선생표 프랑스식 닭요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭과 진한 토마토소스가 어우러져 특별한 날 홈파티 메뉴로도 좋습니다.

■ 재료

✔ 닭 염지

• 생닭 1마리(10호)
• 소금 1작은술
• 통후추 1작은술

✔ 토닭토닭

• 올리브오일
• 통마늘 8알
• 양파 1/2개
• 노란 파프리카 1/2개
• 빨간 파프리카 1/2개
• 감자 1개
• 홀토마토 400ml
• 물 600ml
• 고추장 3큰술
• 맛소금 2작은술
• 설탕 2큰술
• 레드와인 100ml
• 버터 20g
• 다진 마늘 1큰술
• 그라나파다노 치즈
• 생바질 또는 파슬리

■ 만드는 법

1. 양파와 파프리카는 채 썰고 감자는 1cm 두께로 썰어 준비합니다.
2. 닭은 내장을 제거한 뒤 등뼈를 따라 펼치고 4등분합니다.
3. 소금과 통후추를 뿌려 최소 1시간 이상 염지합니다.
4. 염지한 닭의 물기를 제거합니다.
5. 팬에 올리브오일을 두르고 닭을 넣어 중불에서 5분 굽습니다.
6. 통마늘을 넣고 닭을 뒤집어 반대쪽도 5분 더 굽습니다.
7. 닭과 마늘을 잠시 꺼내고 남은 기름에 양파와 파프리카를 2분간 볶습니다.
8. 홀토마토, 물 400ml, 고추장을 넣고 강불에서 10분간 졸입니다.
9. 물 200ml, 레드와인, 버터를 넣고 맛소금과 설탕으로 간합니다.
10. 닭과 통마늘을 다시 넣고 뚜껑을 덮어 5분 끓입니다.
11. 감자를 넣고 중약불에서 15분간 끓입니다.
12. 다진 마늘을 넣고 약불에서 5분 뜸을 들입니다.
13. 접시에 담고 그라나파다노 치즈를 듬뿍 갈아 올린 뒤 바질이나 파슬리를 곁들여 완성합니다.

💡 맛있게 만드는 팁

• 닭은 오래 염지할수록 풍미가 좋아집니다.
• 통마늘은 타기 전에 미리 꺼내두세요.
• 감자는 너무 얇게 썰면 쉽게 부서질 수 있습니다.
• 마지막 뜸 들이기 과정을 거치면 소스 맛이 더욱 깊어집니다.

📝 한 줄 후기

토닭토닭은 익숙한 닭볶음탕에 토마토와 레드와인을 더해 색다른 매력을 살린 요리입니다. 홈파티 메뉴나 특별한 주말 저녁 메뉴로 추천합니다.

 

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파티 요리가 되는 닭볶음탕★ 어남 선생의 프랑스식 닭볶음탕, 토닭토닭 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220408 방송