편스토랑 류수영 원팬 카르보나라 레시피

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편스토랑 류수영 원팬 카르보나라 레시피입니다. 팬 하나로 만드는 초간단 정통 스타일 카르보나라로 크림 없이 달걀과 치즈만으로 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.

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크림 없이 만드는 정통 스타일 카르보나라입니다. 팬 하나만으로 쉽고 맛있게 만들 수 있어요.

재료

• 링귀니면 1인분
• 물 700ml
• 마늘 3개
• 올리브유 3T
• 소금 1/2t
• 페퍼론치노 3알
• 그라나파다노 치즈
• 달걀 1개
• 후추

만드는 법

1. 팬에 물 700ml, 링귀니면, 마늘 2개, 올리브유 2T, 소금, 페퍼론치노를 넣고 강불에서 12분간 끓인다.
2. 국물이 거의 졸아들면 팬을 흔들어가며 섞어준다.
3. 국물이 3~4숟가락 정도 남으면 불을 끄고 올리브유 1T와 남은 마늘 1개를 넣어 섞는다.
4. 그라나파다노 치즈를 넉넉히 갈아 넣고 약불에서 녹여준다.
5. 걸쭉해지면 불을 끈 뒤 달걀 1개를 넣고 재빨리 섞는다.
6. 후추를 넣고 버무린 뒤 그릇에 담는다.
7. 치즈와 후추를 한 번 더 뿌리면 완성.

어남선생 팁

• 달걀은 반드시 불을 끈 후 넣어야 한다.
• 치즈를 넉넉히 넣을수록 풍미가 좋아진다.
• 그라나파다노 치즈 대신 파마산 치즈를 사용해도 된다.

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