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편스토랑 류수영 호미전 레시피를 소개합니다. 애호박과 미나리만으로 만드는 바삭한 전과 매콤달콤한 땡초간장소스 만드는 법을 쉽고 간단하게 정리했습니다.
편스토랑 류수영 호미전 레시피
애호박과 미나리의 향긋한 조합이 매력적인 어남선생표 호미전입니다. 채소에서 나온 수분만으로 반죽해 더욱 담백하고 바삭하게 즐길 수 있습니다.
재료
호미전
- 애호박 1개
- 미나리 1/2단
- 소금 4꼬집
- 부침가루 6큰술
- 식용유
땡초간장소스
- 설탕 2큰술
- 간장 2큰술
- 물 100ml
- 청양고추 4개
만드는 법
호미전 만들기
- 미나리와 애호박을 깨끗하게 씻어 준비합니다.
- 미나리는 먹기 좋은 길이로 썰고, 애호박은 가늘게 채 썰어 함께 섞어줍니다.
- 소금 4꼬집을 넣고 5분 정도 두어 채소에서 수분이 나오게 합니다.
- 채소가 촉촉해지면 부침가루 6큰술을 넣고 가볍게 버무립니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 넓게 펴서 구워줍니다.
- 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워줍니다.
- 앞뒤로 노릇하게 익으면 완성입니다.
땡초간장소스 만들기
- 팬에 설탕, 간장, 물, 송송 썬 청양고추를 넣습니다.
- 중불에서 끓이며 소스가 살짝 졸아들 때까지 끓여줍니다.
- 매콤달콤한 땡초간장소스 완성입니다.
어남선생 꿀팁
✔️ 소금으로 밑간하면 채소 자체 수분이 나와 물 없이 반죽할 수 있습니다.
✔️ 기름을 넉넉하게 사용해야 더욱 바삭하게 구워집니다.
✔️ 전을 뒤집기 어렵다면 작은 크기로 나누어 부치면 실패 확률이 줄어듭니다.
✔️ 땡초간장소스는 전은 물론 밥 비빔장으로 활용해도 맛있습니다.
편스토랑 공식레시피
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무수분으로 바삭촉촉 어남선생 호미전★ 애호박+미나리의 환상적인 조화 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 211210 방송
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