편스토랑 김재중 생강돼지갈비소스 레시피

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돼지고기 잡내를 잡고 풍미를 높여주는 김재중표 생강돼지갈비소스 레시피입니다. 생강청과 간장으로 만드는 만능 양념소스로 구이용 돼지고기에 활용하기 좋은 편스토랑 공식 레시피를 소개합니다.

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🍳 돼지고기 잡내는 싹 잡고 풍미는 한층 끌어올려 주는 김재중표 생강돼지갈비소스입니다. 찍어 먹어도 맛있고, 구운 고기에 발라 한 번 더 구워 먹으면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

■ 요리 재료

생강청 4T
진간장 6T
다진 마늘 2T
설탕 1T
미원 한 꼬집
후추 5톡톡
참기름 1T
건고추 1개

📢 2~3인분 기준 소스 레시피입니다.

📢 돼지고기에 특히 잘 어울리는 양념소스입니다. 소스를 고기에 발라 한 번 더 구워도 좋고, 찍어 먹어도 맛있습니다.

■ 만드는 법

1. 생강돼지갈비소스 만들기

• 건고추 1개를 반으로 잘라 준비합니다.
• 냄비에 생강청 4T, 진간장 6T, 다진 마늘 2T, 설탕 1T, 미원 한 꼬집, 후추 5톡톡, 참기름 1T, 건고추를 넣습니다.
• 재료를 넣고 바르르 끓여 소스를 완성합니다.

1. 소스 발라가며 굽기

• 돼지고기를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
• 구운 돼지고기에 생강돼지갈비소스를 발라가며 한 번 더 구워 윤기와 풍미를 입혀줍니다.

💡 맛있게 만드는 팁

• 삼겹살, 목살, 앞다리살 등 다양한 돼지고기 부위와 잘 어울립니다.
• 생강청이 들어가 잡내 제거에 도움을 주고 은은한 단맛을 더해줍니다.
• 남은 소스는 돼지갈비나 제육볶음 양념으로 활용해도 좋습니다.

👩‍🍳 편스토랑 공식레시피

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