편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 레시피

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편스토랑 김재중 통삼겹버터김치찜 레시피를 소개합니다. 통삼겹살과 묵은지, 버터의 환상 조합으로 깊고 진한 맛을 완성하는 김치찜 만드는 법을 자세히 정리했습니다.

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🍳 삼겹살 X 묵은지 X 통버터의 환상 조합!
김재중표 퀵 육수로 간단하게 만드는 통삼겹버터김치찜 레시피입니다. 묵은지의 깊은 감칠맛과 버터의 고소함이 어우러져 밥도둑 메뉴로 손색이 없습니다.

재료 준비

■ 요리 재료

• 삼겹살 1kg (수육용)
• 김치 반쪽 (850g)
• 통버터 1/2개 (100g)
• 양파 1개
• 대파 1개
• 다진 마늘 2T
• 고춧가루 3T
• 새우젓 평평하게 1T

재중표 퀵육수

• 물 1.4L
• 된장 1T
• 국간장 3T
• 설탕 1T

※ 2~3인분 기준 레시피입니다.

만드는 법

0. 재료 손질

• 양파와 대파를 얇게 썰어 준비합니다.

1. 고기와 김치 굽기

1. 냄비 또는 그리들에 삼겹살을 올리고 중강불에서 모든 면을 노릇하게 굽습니다.
2. 구운 삼겹살을 꺼내 수육 크기로 먹기 좋게 자릅니다.
3. 자른 삼겹살을 다시 올려 살짝 더 굽습니다.
4. 고기에서 나온 기름을 한쪽으로 모은 뒤 김치를 통째로 넣어 튀기듯이 구워줍니다.

2. 퀵육수 만들기

1. 물 1.4L에 된장 1T, 국간장 3T, 설탕 1T를 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 구운 고기와 김치가 있는 냄비에 퀵육수를 붓습니다.
3. 30분간 푹 끓여줍니다.

3. 간 맞추기

1. 다진 마늘 2T를 넣습니다.
2. 대파와 양파를 넣습니다.
3. 고춧가루 3T와 새우젓 1T를 넣고 10분 더 끓입니다.

4. 버터 넣기

1. 통버터 100g을 넣습니다.
2. 버터가 완전히 녹을 때까지 끓여주면 완성입니다.

맛있게 먹는 팁

✔️ 묵은지를 사용할수록 깊은 풍미가 살아납니다.
✔️ 버터가 들어가면서 김치의 산미를 부드럽게 잡아줍니다.
✔️ 남은 국물에 밥을 비벼 먹거나 볶음밥으로 활용해도 맛있습니다.
✔️ 소주 안주, 가족 식사 메뉴로도 훌륭합니다.

 

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