편스토랑 지승현 깍두기강된장 레시피

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편스토랑 지승현 깍두기강된장 레시피를 소개합니다. 깍두기를 넣어 시원한 감칠맛과 아삭한 식감을 살린 강된장 만드는 법과 강된장찌개 활용법까지 간단하게 정리했습니다.

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🍳 지승현표 강된장 레시피👏

깍두기를 넣어 감칠맛과 식감을 살린 특별한 강된장입니다.

■ 요리 재료

• 깍두기 300g
• 두부 1모
• 양파 1개
• 표고버섯 4개
• 애호박 1/3개
• 청양고추 2개
• 들기름 3T
• 식용유
• 된장 듬뿍 2T
• 고운고춧가루 2T
• 다진 마늘 2T
• 매실청 1T
• 깍두기 국물 150ml

📢 두부 1모는 300g 기준입니다.

■ 만드는 법

1. 표고버섯, 두부, 양파, 애호박은 깍둑썰고 청양고추는 송송 썰어줍니다. 깍두기는 잘게 다집니다.
2. 식용유를 두른 팬에 깍두기를 볶다가 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 함께 볶습니다.
3. 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실청, 깍두기 국물 50ml를 넣고 볶아줍니다.
4. 물 200ml를 넣고 끓인 뒤 두부와 청양고추를 넣어 10분간 졸입니다.
5. 마지막에 들기름 3T를 넣으면 완성입니다.

깍두기강된장찌개 만들기

1. 완성된 강된장에 깍두기 국물 100ml와 물 700ml를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

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