편스토랑 이정현 철판대왕파전 레시피 – 바삭하고 푸짐한 집밥 안주

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편스토랑 이정현의 철판대왕파전 레시피를 소개합니다. 바삭한 식감과 해물 듬뿍 올린 푸짐한 파전으로, 집에서도 철판 느낌을 살린 특별한 안주와 식사를 즐겨보세요.

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이정현 대왕파전_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

🍽 만능여신 이정현 – 철판대왕파전

■ 요리 재료

• 쪽파 200g
• 식용유
• 홍고추 1개
• 청양고추 1개
• 오징어 1마리
• 새우 6~7개
• 계란 2알

[반죽]

• 튀김가루 2컵(400ml)
• 물 2컵(400ml)
• 꽃게액젓 1/2T
• 건조마늘가루 1T
• 새우가루 취향껏

📢 철판이 없으면 일반 팬 사용 가능!
📢 4인분 레시피이므로, 팬에 할 경우 1/4로 줄이는 것을 추천합니다.

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■ 만드는 법

1. 홍고추, 청양고추는 송송 썰고, 오징어는 한입 크기로 자른다.
2. [반죽] 볼에 튀김가루 2컵과 물 2컵을 넣고, 꽃게액젓 1/2T, 건조마늘가루 1T, 새우가루를 취향껏 넣어 잘 섞는다.
3. 달군 철판(또는 팬)에 식용유를 넉넉히 두른다. 쪽파에 반죽을 살짝 묻혀 팬에 올린다.
   📢 튀기듯 구워야 바삭한 맛이 살아납니다!
4. 쪽파 위에 반죽을 더 붓고, 준비한 오징어, 새우, 홍고추, 청양고추를 올린다.
   📢 고명이 잘 붙도록 반죽을 넉넉히 올려주세요!
5. 중불(170도)에서 약 15분간 부친다.
6. 파전이 익기 시작하면 계란 2알을 파전 위에 깨뜨려 고루 퍼뜨린다.
7. 15분 후 파전을 뒤집어 10분 더 부치면 완성!

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✔️ 바삭한 식감과 해산물의 풍미가 가득한 철판대왕파전은 집들이 음식, 특별한 날 안주로도 손색이 없습니다. 비 오는 날 막걸리와 함께하면 더할 나위 없이 잘 어울립니다.

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

이정현 대왕파전 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

 

방송 다시보기

반죽물에 ○○을 꼭 넣어 만드는 이정현 [대왕파전] 레시피👍 빵가루 마무리도 필수 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250620 방송

출처: KBS Entertain