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바지락, 홍합, 홍가리비를 활용해 쉽게 만들 수 있는 기은세의 레몬버터술찜 레시피입니다. 레몬딜버터와 화이트와인의 풍미가 어우러져 집에서도 레스토랑 같은 분위기를 즐길 수 있습니다.
🍽 기슐랭 셰프 기은세 – 레몬버터술찜
🍳 누구나 쉽게 만들 수 있고, 해산물의 신선한 맛을 살린 일품 요리!
와인 안주나 특별한 날 손님상에 잘 어울리는 메뉴입니다.
■ 재료 준비
- 바지락 500g
- 홍합 200g
- 홍가리비 800g
- 수제 레몬딜버터 90g (📍일반 버터 대체 가능)
- 양파 1/2개 (찹 썬 것)
- 마늘 3톨 (다진 것)
- 페퍼로치노 5개
- 화이트와인 100ml
- 레몬 1개 (반은 즙, 반은 슬라이스)
- 루꼴라 한 줌
- 올리브오일
📢 레몬딜버터는 기은세의 <수제 버터 레시피>를 참고하시면 더 깊은 풍미를 낼 수 있어요!
편스토랑 기은세 수제버터 레시피
"이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."기은세 수제버터 레시피 공개! 생크림과 허브로 만드는 풍미 가득한 홈메이드 버터. 빵, 파스타, 스테
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■ 만드는 법
- 깊은 웍에 올리브오일을 두르고 약불에서 다진 마늘, 양파, 페퍼로치노를 볶는다.
- 마늘이 노릇해지면 레몬딜버터 90g을 넣어 녹이며 향을 더한다.
- 바지락, 홍합, 홍가리비를 넣고 레몬즙 반 개 분량을 짜 넣은 후 가볍게 볶는다.
- 화이트와인 100ml를 붓고 뚜껑을 덮어 약 2분간 익힌다.
- 바지락이 입을 열면 레몬 껍질을 갈아 뿌리고, 레몬 슬라이스와 루꼴라를 올려 마무리한다.
✅ 팁
- 해산물은 반드시 깨끗이 손질해야 비린내 없이 깔끔한 맛이 납니다.
- 레몬딜버터가 없다면 일반 버터와 레몬즙을 함께 사용해도 좋아요.
- 화이트와인은 드라이 타입을 쓰면 깔끔한 풍미가 살아납니다.
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👩🍳 편스토랑 공식 레시피
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간단한데 근사하고 누구나 좋아하는 홈파티 최고 메뉴! 기슐랭 기은세의 [레몬버터술찜]🌟 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250613 방송
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