편스토랑 김소연♡ 이상우 – 간장무조림 (100일 간장무조림)

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편스토랑 이상우가 재현한 제주 맛집 간장무조림 레시피! 무, 감자, 갈치가 어우러진 깊은 맛을 집에서도 그대로 즐겨보세요.

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이상우 최애 제주 맛집의 맛을 그대로 연구해 재현한 레시피,
집밥처럼 따뜻하고 밥도둑 같은 간장무조림입니다.

이상우 간장무조림_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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■ 요리 재료

• 무 1/2개
• 양파 1개
• 감자 1개
• 건고추 2개
• 꽈리고추 한 줌
• 대파 2대
• 손질 갈치 1마리
• 양조간장, 설탕, 다진마늘, 다진생강, 고춧가루, 후추, 조미료, 맛술, 청주, 참기름

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■ 만드는 법

0. 재료 준비

1. 무는 2~3cm 두께로 썹니다.
2. 양파는 채 썰고, 감자는 깍둑썰기 합니다.
3. 건고추, 꽈리고추는 큼직하게 썰고, 대파는 흰 부분은 송송, 초록 부분은 큼직하게 썹니다.

1. 양념장 만들기

• 양조간장 100ml, 설탕 3T, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 고춧가루 1T, 후추 약간, 조미료 8g을 섞어 준비합니다.

2. 끓이기

• 냄비에 무와 감자를 먼저 깔고, 양파와 대파 흰 부분을 넣습니다.
• 준비한 양념장, 맛술 100ml, 청주 100ml, 물 500ml를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 30분간 끓입니다.

3. 갈치와 고추 넣기

• 갈치, 건고추, 대파 초록 부분을 넣고 다시 중불에서 10분간 끓입니다.

4. 마무리

• 국물이 졸아들면 꽈리고추를 넣고 5~10분간 더 끓인 뒤, 참기름을 살짝 넣어 마무리합니다.

📢 국물의 양에 따라 불 세기와 시간을 조절해 주세요!

 

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👩‍🍳 편스토랑 공식 레시피 

이상우 간장무조림 레시피_출처:KBS신상출시편스토랑 인스타그램

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편스토랑 다시보기

이상우가 귀한 무 2개로 만든 [간장무조림]! 제주 유명 맛집 무조림 맛을 그대로 재현했어요 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 250207 방송

출처: KBS Entertain